Az agyam jól sikerült, kérem, a Futár

Bél, máj, szem és különféle szervek. A belsőségek zamatos világában olyan érzések vannak, amelyek nem alkalmasak a válogatósok számára

- Megpróbálod, majd elmondom, mi az. A merész szájíz elfogadja a rejtett kihívást, és visszataszítás és bizalmatlanság keverékével a villát a szájába adja. És egy apró, furcsa kinézetű csomagfalatba süllyeszti a fogát - ez egy hibás krokett? - Túl sokat rágja, mint valami kis rágcsáló. "Nos, olyan az íze, mint a csirkének" - mondja nagy valószínűséggel, mivel minden olyan ízt tulajdonítunk, amelyet nem tudunk leírni ennek a madárnak (érdekes, hogy egy struccmell vagy egy boa húsa milyen csirkehúsú). - Nos, ők agyak - válaszolja a játékos házigazda. Két lehetséges reakció: az undor fintora, amelyet finom és elkerülhetetlen öklendezés követ, vagy a sokkal helyesebb "Nos, finom volt". Üdvözlöm, rettenthetetlen étkező. Üdvözöljük a gasztronómia kevésbé nemes részében, a zsákmányban, a menucelben és a zsigerekben. Azok a termékek, amelyek bármely diétában mérgező jelzéssel jelennek meg. De, hé, mi a franc! Itt élvezni kezdtük, nem pedig a kalóriákat vagy a koleszterin miatt aggódni. Ha ez később történik, akkor szacharint veszünk kávéval.

sikerült

Ez a cipőtalpmáj, a régimódi konyha jellegzetes étele - "Gyerek, egyél, sok vas van" - mondták nekünk - a kapu a belsőségek lenyűgöző világába. És korai visszataszítására. Gyermekkori traumák, amelyeket azok a hatalmas tehén csontozatlan csontjai fognak létrehozni, minden papillájukkal kitéve a hentespultokra, és súlyos szerepet osztanak meg a disznófejekkel, azokat, amelyeket valami kanos hentes állítólag komikus pózokkal tár fel, átmennek a diadalmaskodik az elhunyt balek méltósága. Egyébként a nyelvről beszéltünk. Ezekben a részekben gyakran merész menüpontként találják meg, főzve, vékonyra szeletelve, megütve és szószban. A Bilbao Baste-ban (María Muñoz, 6) általában helyesen szerepelnek a hagyományos napi javaslatukban. Azok számára, akik nyűgösek, bár ez nem a legortodoxabb módja a kóstolásnak, merev változatában kell megközelíteniük. Bilbao németországi La Moderna (Astarloa, 8) csemegéjében dicsőséges Zungerwurst van, egyfajta óriás, nyelvű vérkolbász. Tipp barátomtól: készítsen egy jó szendvicset rozskenyérrel, sült saláta kitûnõvel, mustárral, borssal és élvezze. Szívesen.

Kalluszok. Ők a hármas konyha vitathatatlan főszereplői. Spanyolország minden területén felkészítik őket kegyelemmel. Bármelyik fogadóban megtalálhatja őket, mint a napi ajánlat vonzó menüjét. Excelsos egyes esetekben, hiteles rendellenességek kenhetők tomatorro-ba (sok) másban. Errefelé általában finom adagokat készítenek orrokkal Biscay szószban. A Hotel Jardines de Albia nevű zúriaiak híres presztízssel rendelkeznek. És Vitoriában, a Clarete étteremben (Calle Cercas Bajas) Unai Fernández de Retana séf pofák és birkák keverékét hajtja végre Unai hívásával, és egy ideig átöleli. A Taberna Esquível-ben is vannak jó pacák. És a Zaldiaran étteremben, Michelin csillaggal, ahol hagyományos chorizo ​​paprikamártással szolgálják fel őket, és a szokásos menüjük részét képezik. De ha élvezni akarja a cañí tervet, meg kell fogyasztania őket Madridban. A nagyon fővárosban és nagyon finom Lhardy-ban (San Jerónimo, 8), egyike azoknak, ahol nem tűnik el az idő, ezt az alázatos finomságot szolgálják fel, repámpanos!, 28 ¤ adagot. Kevés poén. Ezeket a csípőket enni a bizonyos dekadens luxushelyeken elég nagy élmény.