Az albacetei Nerpióban fiatal diótermesztőket keresnek százéves diófákért
Nerpio a Sierra del Segura község, Albacete: egész Kasztília-La Mancha legdélibb városa, amely Murciát és Jaént érte.
435 km2-es önkormányzati területén 11 lakóhely található: maga Nerpio és tíz körzet, amelyekben összesen csak 1191 ember. 3 lakos/km2-nél kisebb népsűrűségről beszélünk: alacsonyabb, mint Ausztráliáé.
"A kiürült Spanyolország teljes központjában vagyunk" - viccelődik Pedro Martinez Jacobe, A Nerpio dióját népszerűsítő egyesület elnöke, egy olyan csoport, amely megpróbálja megbecsülni a város egykori fő gazdasági motorját.
"Két évszázad óta vannak olyan emberek, akik profi módon szentelik magukat a diónak" - magyarázza Martinez a Directo al Paladarnak. "De a 80-as évektől sokan elhagyták a diófákat mert nem voltak nyereségesek. Az utolsó ültetvények a 20. század elejéről származnak. Amikor elkezdtük, körülbelül 1000 új diófát ültettek, de generációváltásra van szükségünk. A gyártók nagyon idősek ”.
Nerpióban vannak több mint 30.000 fa, többségük százéves, legfeljebb 400 éves. A diófákat a tizenhetedik századtól vezették be, Törökországból származnak, akárcsak az egész félszigeten. Ma óriási fák, öt méter kötéllel és akár 20 méter magasan is.
Nerpióban megtalálja, sőt, a legmagasabb dió Spanyolországban, a híres Plantón de Covacho, amely sajnos megbetegedett és szinte emlékműként maradt, levelek és természetesen dió nélkül.
Néhány dió, amelyet már említenek egy 1882-es kereskedelmi évkönyv, az első hivatalos írásos hivatkozás a termékre, amely számos egyéb dokumentum mellett a Nerpio dió bejelentését szolgálta Differenciált minőségű márka és a közeljövőben várhatóan eredetmegjelöléssel ellátott termék.
Mi a különleges a Nerpio diófélékben?
Mint Martínez kifejti, a nerpio dió, mert meglehetősen elszigetelt, más fajokkal nem került keresztbe, bennszülött. Íze kissé keserűbb, mint más fajtáké, köszönhetően az ízének magasabb tannin tartalom. Ez egyben azt is jelenti, hogy a polifenolok - egészséges tulajdonságaikról ismert anyagok - tartalma akár tízszer nagyobb, mint más diófélékben.