Az algák az egészséges táplálkozás szempontjából fontos tápanyagok szállítói
A tudományos áttekintés megállapítja az ehető algák fő funkcionális összetevőit
A tengeri moszat fogyasztásának beillesztése étrendünkbe segíthet javítani életminőségünket és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani. Míg Ázsiában az étrend részét képezi, és rendszeresen fogyasztják, addig Európában ipari felhasználása zselésítő szerként és kolloidként az élelmiszeripar, a gyógyszeripar és a kozmetikai ipar számára.
Az algák táplálkozási szempontból kiemelkednek fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok, élelmi rostok, zsírsavak, poliszacharidok és széles terápiás potenciállal rendelkező bioaktív molekulák tartalmával. Különböző jótékony hatásokat mutattak ki rákellenes, vírusellenes, antikoaguláns, hipokoleszterinémiás és antioxidáns hatású.
Ezenkívül az algák jellemző technológiai tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik beépítését többek között tej-, hal-, hús- és tésztatermékekbe, fenntartva vagy javítva érzékszervi, táplálkozási és egészséges minőségüket.
Röviden: nyugati civilizációnkban még óriási lehetőségeket kell felfedezni.