Az algák tulajdonságainak, előnyeinek és receptjeinek ereje Diéta és vegetáriánus és vegán táplálkozás
A hínár, hívja is tengeri zöldségek, a konyhánkban jelenleg ismeretlenek. Természetesen szinte mindenki kipróbálta már a sushit, de a tengeri moszat főzése még mindig új koncepció a legtöbb ember számára. A moszatot évezredek óta használják az ázsiai konyhában, másrészt az esztétika világában hidratáló, antioxidáns és regeneráló tulajdonságai miatt. Az algák fogyasztása hozzájárul több egészségügyi előny, beleértve az emésztés egészségét, a koleszterinszint csökkentését és a fogyást.
Ha kétségei vannak a konyhában történő használatukkal kapcsolatban, ebben a cikkben néhány tippet és trükköt fedez fel, azok tulajdonságain és előnyein kívül, hogy felvehesse a moszatot a bevásárló listájába, és felfedezze annak kiváló ízét.
Miért nélkülözhetetlen a hínár a vegán és vegetáriánus étrendben?
A tengeri moszatot szuperételnek tekintik, és számos előnnyel jár testünk számára. Évszázadok óta használják számos egészségügyi probléma kezelésére, és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak testünk megfelelő működéséhez: fehérjék, magnézium, cink, B12-vitamin, biotin, vas, kalcium, A-vitamin stb. tele vannak antioxidánsokkal és antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Csak egy gramm hínár biztosítja a ajánlott napi jódmennyiség, alapvető ásványi anyag pajzsmirigy.
Az algák ellátják a testet szív egészséges zsírok (omega-3 zsírsavak), amely segít az egészséges HDL-koleszterin szintjének emelésében, miközben csökkenti a káros LDL-koleszterin szintjét.
Javítják a haj és köröm növekedése, tisztítsa meg a bőrt.
Vannak jó a szemnek magas A-vitamin-tartalmának köszönhetően.
Javítják a hangulatot a szorongás csökkentésével kitisztítják az elmét és megakadályozzák a depressziót.
Megakadályozzák a vérszegénységet és a fáradtságot.
Az algákban található természetes rost segíti az emésztést, tisztítja az emésztőrendszert és csökkenti a zsír felszívódását. Rost is segít gyorsabban feltöltődni és elkerülni a túlevést.
Lúgosítsa a vért és segítenek az acidózis kompenzálásában.
Szabályozza a vérnyomást.
Segíteni távolítsa el a méreganyagok és nehézfémek felhalmozódását testünk.
*Figyelem
Bár általában a tengeri moszatot minden korosztály számára ajánlják, a nagyon magas jódtartalmúakat (arame, kombu, dulse) mérsékeltebb mennyiségben, hetente háromszor vagy négyszer kell bevenni, mivel fennáll a pajzsmirigy-túlműködés veszélye. Ezekben az esetekben jobb főzve venni őket, mert a hő elpárologtatja a jód egy részét.
Hogyan főzni hínár?
Az algákat általában szárazon értékesítik, hogy nagyobb kényelmet biztosítsanak tárolásuk és szállításuk során, valamint megőrzésük kiterjesztése érdekében, minden tulajdonságukat érintetlenül hagyva.
Az előkészítés előtt az algákat hideg vízben meg kell mosni, majd be kell áztatni. Az áztatási idő az algatípustól függően változik, egyes esetekben csak néhány percet igényel, másokban akár 8-10 órát is igénybe vehet. Ne feledje, hogy az algák többsége áztatás után jelentősen megnő, ezért jobb kis mennyiségekkel kezdeni és szükség szerint beállítani.
Melyik moszatot válasszam?
Becslések szerint körülbelül 27 000 leírt algafaj létezik a világon, és szinte mindegyik ehető, jóllehet a gasztronómiában csak némelyiket használják nagyszerű ízük és állaguk miatt. A leggyakoribb algák: