Az alkoholról és annak metabolizmusáról a szervezetben
Az alkoholról
Az alkoholról. Alkoholos ital fogyasztásakor a nyelőcsövön, a gyomoron és a vékonybélen megy keresztül. Bár egy kis mennyiségű alkohol felszívódik a véráramba a nyálkahártyán keresztül, az alkohol nagy része a vékonybél falain keresztül jut a véráramba. Az alkohol vízben oldódik, és a véráram az etanolt gyorsan eljuttatja a test minden részébe, ahol víztartalmával arányosan felszívódik a szövetekbe.
Az etanol nagy részét testnedvek hígítják. Például 29,5 ml 40% -os whiskyt, amely 11,8 ml etanolt tartalmaz, 75 kg-os emberben hígítjuk, így 0,02% -os véralkohol-koncentráció alakul ki. Abban az ivóban, aki kisebb, testében a víz súlyának fele meghaladja az előző példában szereplő személyt, ugyanaz az 11,8% etanol valószínűleg körülbelül 0,04% alkoholkoncentrációt eredményez.
Az anyagcsere a szervezet folyamata, amely a bevitt anyagokat más vegyületekké alakítja. A metabolizmus számos folyamathoz kapcsolódik, amelyek közül az egyiket oxidációnak nevezik. A májban történő oxidáció révén az alkohol méregtelenül és eltávolul a vérből, megakadályozva ezzel az alkohol felhalmozódását és tönkretételét a sejtekben és szervekben. Az alkohol nagyon kis mennyisége megkerüli az anyagcserét, és változatlan formában ürül ki a légzésben, a verejtékben és a vizeletben. Amíg az összes elfogyasztott alkohol nem metabolizálódik, az eloszlik a testben, hatással van az agyra és más szövetekre.
Nem számít, mennyit fogyasztottak, a máj óránként csak bizonyos mennyiségű alkoholt képes metabolizálni. Az alkohol-anyagcsere sebessége részben függ a májban metabolizáló enzimek mennyiségétől, amely változik az emberek között, és általában egy normál ital elfogyasztása után az alkohol fogyasztója az ivóvízben 30 és 45 perc között csúcsosodik. A tipikus ital meghatározása 35,4 cl sör, 177 ml bor vagy 44,5 ml desztillált ital, amelyek mindegyike azonos mennyiségű alkoholt tartalmaz.) Az alkohol lassabban metabolizálódik, mint felszívódik. Mivel az alkohol anyagcseréje lassú, a lenyelést ellenőrizni kell, hogy megakadályozzuk a szervezetben történő felhalmozódást és mérgezést.
Ételek Számos tényező befolyásolja a felszívódási folyamatot, például az étel jelenléte és az étel típusa a gyomor-bél traktusban alkoholfogyasztáskor. Az alkohol felszívódásának sebessége attól függ, hogy a gyomor milyen gyorsan üríti ki a tartalmát a bélbe. Minél magasabb a zsírtartalom, annál hosszabb ideig tart a gyomor kiürülése, és annál hosszabb a felszívódási folyamat. Egy tanulmány megállapította, hogy azok az alanyok, akik alkoholt fogyasztottak olyan étkezés után, amely tartalmazott zsírt, fehérjét és szénhidrátot, körülbelül háromszor lassabban szívták fel az alkoholt, mint éhgyomorra fogyasztva.
A nők neme más módon szívja fel és metabolizálja az alkoholt, mint a férfiak. Magasabb a véralkohol-koncentrációjuk, miután ugyanannyi alkoholt fogyasztottak, mint a férfiak, és hajlamosabbak az alkohollal összefüggő májbetegségekre, szívizom- és agykárosodásokra. A nők és a férfiak véralkohol-koncentrációja közötti különbség a női test alacsonyabb vízmennyiségének tulajdonítható, és összehasonlítható azzal, hogy ugyanannyi alkoholt öntsön egy kisebb vödör vízbe. Egy másik tényező, amely hozzájárul a véralkohol-koncentráció különbségéhez, az lehet, hogy a nőknek alacsonyabb a HDA enzim aktivitása a gyomorban, ami miatt a bevitt alkohol nagyobb hányada jut el a vérbe. Ezen tényezők együttese a nőket a férfiaknál kiszolgáltatottabbá teheti az alkohol okozta máj- és szívkárosodásokkal szemben.