Az állatorvosoknak kell megválaszolniuk az élelmiszer-biztonság kihívásait
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) az élelmiszer által terjedő betegségek globális terheire vonatkozó becslései szerint Európa az egyik legbiztonságosabb hely a világon. Bár az európai élelmiszer-biztonsági helyzetről szóló legfrissebb jelentés elismeri azokat a szempontokat, amelyeken javítani kell, például, hogy túl sokat követelnek a rendszertől, néhány következetlenség és nehézség, az adatok hiánya, az expozíció együttes hatása, a szabályozás összetettsége és a következetesebb jogszabály-alkalmazásra van szükségük.
De "a paradoxon az, hogy biztonságosabbak vagyunk, de kevésbé egészségesen táplálkozunk" - mondta. Marta Garcia, állatorvos és a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) ügyvezető igazgatója, az „Állatorvosi szakma fontossága és jövője az élelmiszer-biztonság és táplálkozás terén” című előadása során az Murcia-i Állatorvosi Szakma I. Országos Kongresszusán.
A jelenlegi élelmiszer-biztonság nagyrészt az állatorvos munkájának köszönhető. Az állatorvos alapvető szerepet játszik az élelmiszer-biztonságban, egy olyan területen, ahol "nagyon jó helyen van, és remélem, hogy így folytatódik" - mutatott rá az ügyvezető igazgató.
García kifejtette, hogy az állatorvosnak kell vezetnie az élelmiszer-biztonság kihívásait. „Akadémiai képzésünk, adminisztratív munkaügyi helyzetünk (vidéki/városi környezet) miatt jó helyen járunk a kihívásokkal való szembenézéshez. Szakmaként hatalmas felelősséggel tartozunk a jövő kihívásainak kezelésére ezen a területen"- állította. Jelenleg 3058 állatorvos dolgozik az élelmiszer-biztonság hatósági ellenőrzésén.
Másrészt a szakértő kiemelte a One Health koncepció fontosságát: „egészséges állatok nélkül nincs biztonságos táplálék”, és kiemelte, hogy az élelmiszerbiztonság garantálja-e a lakosság számára a biztonságos és egészséges táplálékot, megőrzi a környezetet, és elősegíti-e a biológiai sokféleséget és az agrár-élelmiszert fenntartható rendszerek.
Az elhízás elérte az EPIDÉMIAI ARányokat