Az almaecet 6 előnye - potenciális élet
Az ecet sokoldalúsága mindenki számára ismert. Használható főzésre, tisztításra, rovarcsípések csillapítására vagy a haj fényezésére, az évszázadok óta ismert különféle gyógyászati felhasználások mellett. Nézzük meg az almaecet egészségügyi előnyeit.
Az almaecetet az almalében levő cukrok erjesztésével nyerik, amelynek eredményeként ecetsav, borkősav és almasav, ez utóbbi felelős az ecet jellegzetes aromájáért. Ez az ecet gazdag enzimekben, antioxidánsokban és ásványi anyagokban, bár a finomabb változatok mindig hiányoznak.
Almaecet készítése
Az alma kiválasztása és mosása az almaecet előállításának kulcsfontosságú fázisa, mivel ezeknek tökéletes állapotban kell lenniük, idegen szennyeződésektől mentesek és gödrök nélkül. A folyamat során a gyümölcsökkel érintkező összes elemnek vas- és rézmentesen kell lennie, amelyeket az almában lévő almasav könnyen megtámadhat. Miután a gyümölcsöt megmosták, őrölték, macerázták és préselték az almalé megszerzéséhez.
Aztán a alkoholos erjesztés Az almalében lévő cukrok élesztőgombák révén történő teljes vagy részleges átalakítása etil-alkoholgá. A cukrok felhasználása után a terméket pihentetjük és szűrjük.
Közben ecetsavas erjesztés A következő lépésben az etil-alkoholt ecetsavvá alakítják az acetobacter-csoport aerob baktériumainak hatására.
Végül az almaecetet egy újabb, több hónapos pihenőidő, végső szűrés és pasztőrözés után palackozzák.
Az almaecet előnyei
Csökkenti a vércukorszintet
A legújabb tanulmányok szerint az almaecet antiglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nagy szerepet játszhatnak a II. Típusú cukorbetegség étrendi kontrolljában. Az almaecet utánozná a metformin biokémiai útvonalát, amelyet az ilyen típusú cukorbetegek használnak. Az almaecet hozzáadása közvetlenül az ételekhez, vagy savanyúságok, például uborka révén csökkenti a bevitt glikémiás indexet.
Segít a vérnyomás szabályozásában
A trigliceridek és az LDL-koleszterin szintjének csökkentésével, valamint a HDL-koleszterin emelkedésével az almaecet javítja a vérnyomást, valamint fontos antioxidáns hatást fejt ki az erekre.
Elősegíti a fogyást
Számos tényező elősegíti a fogyást azoknál az egyéneknél, akik naponta almaecetet fogyasztanak (legalább 1-2 evőkanál). Egyrészt kiemelném annak antiglikémiás aktivitás, másrészt pedig az éhség/jóllakottság ciklusainak ellenőrzése. Ezenkívül az almaecet segítene a tartalék zsír metabolizálásában, csökkentené a testzsír százalékát.
Javítja az emésztést
Hozzáadva a nyers ételekhez, almaecethez megkönnyíti az emésztést az étkezés előzetes metabolizálásával. Ez a hatás különösen fontos a hús emésztésében, amelyhez nagy mennyiségű gyomorsav szükséges. Ily módon csökkenne a hasi kényelmetlenség, puffadás, nehézség és gáz. Ez egyben jó májvédő is.
Serkenti az immunrendszert
Az almaecetben található polifenolok védenek az oxidatív stressz és a szabad gyökök által okozott károk ellen. Az immunválasz ezen fokozása az ecetsav vírusellenes tulajdonságaiból is származhat.