Az általunk termelt élelmiszerek egyharmada elpazarolt vagy elveszett a National Geographic-nál
A gazdaságoktól az üzletekig vagy az asztalokig a termesztett élelmiszerek 30 százaléka elvész. De orvosolnunk kell.
Salátaidény van a Salinas-völgyben, egy alföldi sárgarépa alakú területen Kalifornia központjában, amely az amerikai kiskereskedelmi piacokon értékesített zöldségek mintegy 70 százalékát termeli. Egy tipikus ködös reggelen a salátával megrakott traktoros pótkocsik a völgy északi, déli és keleti részén lévő feldolgozó üzemekbe áramlanak.
Bárki azt mondaná, hogy ez a két afrikai elefánt méretű hegy óriási, akár bűnözői hulladékot jelent. De ez semmi. A nap folyamán az állomás további 10-20 adag tökéletesen ehető zöldséget kap a közeli termelőktől és csomagolóktól. Április és november között a Salinas-völgyi szilárdhulladék-felügyeletért felelős hulladéklerakó 1,8–3,6 millió kiló friss zöldséget dob ki a mezőkről. És ez csak egy a sok transzferállomás közül Kalifornia mezőgazdasági völgyeiben.
A FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete), amely a világ minden táján termesztett és elfogyasztott termékek nyomon követéséért felelős, becslése szerint a világon évente emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek egyharmada elvész vagy kidobódik. fogyasztási lánc, amely a gazdaságoktól a feldolgozó üzemekig, a piacokig, a kiskereskedőkig, az élelmiszer-szolgáltatási tevékenységekig és a közös konyháinkig terjed. A hatalmas 1,27 milliárd tonna elegendő élelmiszer hárommilliárd ember táplálására. Az Egyesült Államokban még ennél is rosszabb: az élelem több mint 30 százalékát, amelyet évi 162 000 millió dollárra (több mint 150 000 millió euróra) becsülnek, nem eszik meg. Ha az összes ételt halmoznánk egy focipályára, a rétegek mérföldekig rothadó serpenyőt képeznének.
A fejlett országokban a hiperhatékony mezőgazdasági gyakorlatok párosulva a hűtéssel, a csúcsminőségű szállítással, tárolással és kommunikációval biztosítják, hogy az általunk termesztett élelmiszerek nagy része kiskereskedelmi szintre kerüljön (annak ellenére, hogy a Sun Street Transfer Station-nél az élelmiszer-hegyek vannak). De a dolgok gyorsan mozognak ettől a területtől délre. A FAO szerint az iparosodott nemzetek évente több mint 680 000 tonna élelmiszert dobnak el, majdnem ugyanannyit, mint az egész Szaharától délre fekvő Afrika.