Az árpa bevitele csökkenti a cukorbetegség súlyát és kockázatát
2016-12-02A Lund Egyetem kutatása feltárja az árpa kenyér jótékony tulajdonságait.
Kutatók a Lund Egyetem felfedezték, hogy különböző típusú élelmi rost az árpában jelen lévő gabona "szuperétel”. A folyóiratban szereplő tanulmány British Journal of Nutrition, Egészséges, középkorú emberekkel végezték 3 napig olyan diétát, amelynek árpa magjainak kenyere akár 85%, reggelin, ebéden és vacsorán fogyasztva.
A bevételt követő 14 óra alatt nagyobb mértékű bélhormon felszabadulás lépett fel, amelyek elnyomják az étvágyat és fokozzák az anyagcserét, valamint egyéb anyagcsere-javulások, például a vércukorszint jobb fenntartása és az alacsony inzulinszint, fokozott inzulinérzékenység és jobb kontroll. Az étrend a bélbaktériumok szaporodását is serkentette a a Prevotella nemzetség, mikroorganizmusok csoportja, amelyek elősegítik az anyagcserét, és csökkentik a Bacteroides nemzetség, amelyek kóros folyamatokkal társulnak.
Azt már ismerték, hogy bizonyos emészthetetlen szénhidrátok (IC), például az inulin, serkentik a glikémiát és az étvágyat szabályozó bélhormonok termelését, és a bél mikrobiota. Ezeket a tulajdonságokat azonban kevésbé ismerték az élelmiszerekben található IC-k.
A tanulmány azt mutatja, hogy a élelmi rost nagyon rövid időn belül egészségügyi előnyökkel járhat.
