Az aszpartám használati utasításai, az emberi testre gyakorolt hatás, ellenjavallatok és az ár
A cikk tartalma
- Mi az aszpartám?
- Kiadási forma
- Kémiai tulajdonságok
- Az aszpartám metabolizmusa
- Felhasználási indikációk
- Adagolás és adminisztráció
- Különleges utasítások
- Aszpartám terhesség alatt
- E951 fogyáshoz
- Gyógyszerkölcsönhatás
- Mellékhatások
- Túladagolás
- Ellenjavallatok
- Értékesítési és tárolási feltételek.
- Analógok
- Aszpartám ára
A modern emberek megpróbálják aszpartámot használni cukor helyett a testsúly csökkentésére, az étvágy csökkentésére vagy cukorbetegségben, de vajon a termék biztonságos? Az édesítőszer sok ételben és italban megtalálható, lenyelve az anyag összetevőkre bomlik, amelyek egy része nagyon mérgező, ezért az orvosoknak kétségei vannak a használat biztonságosságával kapcsolatban.
Mi az aszpartám?
Az E951 étrend-kiegészítő vagy az aszpartám (L-aszpartil, L-fenilalanin) Nutrasvit, Sladex néven is ismert, az Aspamix a legnépszerűbb szintetikus édesítőszer és cukorhelyettesítő. Kémiai elemként az L-fenilalanin egy dipeptid-metil-észter, amely aminosavakat tartalmaz: fenil-alanint és aszparaginsavat. Ízét tekintve az édesítőszer messze felülmúlja a cukrot, míg az adalékanyag édes íze hosszabb ideig tart, de lassabban nyilvánul meg. Az L-aszpartil szagtalan és vízben oldódik. Kémiai képlet - C14H18N2O5.
Az L-fenilalanin 30 ° C feletti hőmérsékleten bomlik, ezért a gyógyszer alkalmazása lehetséges azon termékek előállításában, amelyek nincsenek hőkezelés alatt. Az E951 fő célja cukorpótlók, édes szénsavas italok gyártása. Az édesítőszert sok étel részeként ismerheti: cukrászda, íny és nyalókák. A beadás után az anyag gyorsan bejut a véráramba. A bomlás az aminosavakhoz hasonló módon történik. Vesekiválasztás.
Kiadási forma
A cukorpótló aszpartám fehér, szagtalan kristályok formájában kapható. Az L-aszpartilt ipari méretekben és önálló édesítőszerként állítják elő az élelmiszeriparban. Az édesítőszer a gyógyszertárak polcain található, egyenként 18 mg-os fehér tabletták formájában.
Kémiai tulajdonságok
Az E951 kétszázszor édesebb, mint a cukor. Az anyagnak nincs specifikus utóíze, és nagyon jól oldódik vízben és alkoholban. Olvadáspont: 247 fok. Hevítéskor az édes íz eltűnik, és maga az anyag elpusztul. Az édesítőszer molekulatömege 294,3 g/mol, a termék sűrűsége körülbelül 1,35 g/cm. Ugyanilyen mértékű édesítéssel egy gramm termék csak a cukor kalóriatartalmának 0,5% -ának felel meg. Az L-aszpartil fő tulajdonságai:
- nem növeli a késztermékek kalóriatartalmát;
- az édesség nem azonnal érezhető, de sokáig érezhető;
- nagyon jól oldódik forró, közepesen hideg vízben, teljesen oldhatatlan zsíros oldószerekben;
- néha ízfokozóként működik;
- főzve elveszíti édes ízét.
A testre gyakorolt hatás E951
Az aszpartám édesítőszert nem mérgező és biztonságos anyagnak tekintik, amelyet az orvosok cukorbetegeknek ajánlanak a cukor alternatívájaként. Sok gyártó azt állítja, hogy az étrend-kiegészítő nem okoz sok kárt a szervezetben, a tudósok más állásponton vannak, azzal érvelve, hogy az E951 negatívan befolyásolja az emberek rendszeresen az élelmiszerben fogyasztó emberek egészségét.
Az aszpartám lebontásával a szervezetben metanol (metil-alkohol), formaldehid, fenilalanin képződik. Ezek mind veszélyes rákkeltők, amelyek méregként hatnak a szervezetre. Ha nagyszámú alacsony kalóriatartalmú ételt használnak étrend-kiegészítővel, mérgezés léphet fel. Ezenkívül a fenilalanin, amely az L-aszpartil része, erőszakosan megtámadhatja az agyat. Az aminosavak hatása alatt az idegsejtek fokozatosan elpusztulnak, a beteg elveszítheti eszméletét. Az E951 napi megengedett bevitele 40 mg/testtömeg-kg...
Az aszpartám károsodása
Az édesítőszer, az L-fenilalanin, más szintetikus adalékokhoz hasonlóan, általában felhalmozódik a testben. Ez a tény nem jelent veszélyt egy egészséges ember számára, de bizonyos betegcsoportok (cukorbetegek és nem megfelelő anyagcserében szenvedő betegek) esetében ez a felhalmozódás a gyógyszer túladagolásának kockázatát hordozza magában. Az anyag fő károsodása a szervezetben az, hogy a cukorpótló veszélyes anyagokra bomlik - metanol és formaldehid.
Édesítőszerrel ételek fogyasztása súlygyarapodáshoz is vezet. Valójában, amikor az aszpartám bejut a szervezetbe, az agy abbahagyja a szerotonin termelését, az ember nem érzi jóllakását, ezért többet kezd enni. Az L-aszpartil alkalmazása káros a fenilketonuria-betegségben szenvedő betegek számára: ez az állapot károsodott aminosav-anyagcserével jár. Az édesítőszer hosszú távú használata metanol-mérgezést okozhat, amely sclerosis multiplexet okoz. A gyógyszer több mint 90 negatív neurológiai tünettel rendelkezik, amelyet az E 951 okoz.