Az atlanti diéta, vagy miért jönnek jó dolgok Galíciából
A mediterrán étrendhez hasonló összetételű fehérje-bevitele magasabb, de a kulcs nem annyira abban rejlik, hogy mit eszel, hanem abban, hogyan eszel
@ralcolea Frissítve: 2019.05.28. 09:26
Kapcsolódó hírek
Spanyolország a világ egyik legegészségesebb országa, és ezen belül Galícia a legmagasabb régió hosszú élet. Mi ez? Felipe Casanueva, az endokrinológia professzora más kutatókkal együtt azon dolgozik, hogy ez a nagyobb élettartam részben az atlanti étrendnek tulajdonítható. Mint a "nővére" a mediterrán étrend, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket mivel kiemelten kezeli a halakat és a kagylókat, a zöldségeket és a zöldségféléket, de tartalmaz összetett szénhidrátokat, tejtermékeket, olívaolajat és mérsékelt húsfogyasztást is. - De nemcsak az számít, hogy mit eszünk és iszunk, hanem az is, hogy gyakorolunk egy bizonyos életmódot. Lassan főzünk, szeretünk enni a társadalomban, de gyakorolunk 'lassú étel', csevegés a családdal a barátokkal, a végtelen utáni munkaidő és az étkezés igazi élvezete "- teszi hozzá Casanueva, aki ragaszkodik ahhoz, hogy ezt a tudományos étrendet összekapcsolják az étkezés e társadalmi formulájával, amely" boldogságot és jólétet "teremt. véleménye hozzájárul a hosszú élettartam javításához.
Összetétele hasonló a mediterrán diéta, különösen az egészséges zsírok és komplex szénhidrátok beépítése tekintetében, bár a szakember hangsúlyozza, hogy az atlanti étrend az gazdag halakban, folyó és a tenger, valamint a kagylók (puhatestűek és rákok). Valójában a hal fogyasztása hetente legalább háromszor javasolt. Ebben az értelemben a professzor kiemeli, hogy a Galíciában és Portugália északi részén elfogyasztott friss hal közvetlenül egy "hideg, erőszakos és folyamatosan megújuló vagy regenerált tengerből származik", amely, amint magyarázza, nemcsak a halak más ízét biztosítja, hanem bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulása az egészségre.
Az atlanti diéta másik kulcsa, hogy prioritást élvez szezonális, friss és helyi ételek; és elhagyja az ultra-feldolgozott termékeket. A vegetáriánus étel mint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, ami rostban gazdag. A burgonya, a gesztenye, a dió, az alma és a citrusfélék külön figyelmet érdemelnek. Azt is tanácsolják, hogy a termelés és a fogyasztási szokások (a káposzta, a gallér, a fehérrépa és a fehérrépa), valamint a bab, paprika, hagyma, sárgarépa, borsó és fokhagyma fogyasztásának fenntartása a termelési és fogyasztási szokásoknak megfelelően.