Az autentikus bécsi schnitzchel a legjobb szelet recept az egész család számára
Ma fel akarunk készülni az autentikus bécsi szelet, a legjobb szelet recept, amely az egész családot boldoggá teszi. Ez a steak klasszikus Ausztriában és Európa számos más területén, és hasonló a panírozott steakjeinkhez vagy a milánói latin-amerikai.
Ahogy a hagyomány diktálja, Marhahús filével készítettük, bár ez a sertés filével készült készítmény is nagyon népszerű.. A világ más területein, például Izraelben vagy Ausztráliában csirkemell filével készítik, bár szigorúan véve már nem állnánk szembe egy hiteles szecskével.
A már megjelölt összetevők mellett a szelet készítéséhez kényelmes egy espalier nevű edényt használni felverjük és kinyújtjuk a húst, és nagyon vékonyra hagyjuk. Ilyen módon olyan panírozott steaket kapunk, amely gyakorlatilag másodpercek alatt megfő, így lesz belül lédús és gyengéd, kívül ropogós és aranyszínű.
WMF Profi Plus hús marrow iron, polírozott rozsdamentes acél
Hozzávalók
- Borjúfilé (felső) nagyon finom 2
- Búzaliszt panírozáshoz
- Tojás panírozáshoz 1
- Zsemlemorzsa a panírozáshoz
- Burgonya köretnek
- Citrom díszítéshez