Az Aznárok hivatalos autót küldtek fagylaltot vásárolni; loc A VILÁG
A „La Cocina de La Moncloa” eladásra kerül, Julio González de Buitrago séf részéről
A Subrez volt az, aki Moncloában megvásárolta az első churros készítésű gépet
A Calvo-Sotelos a steak-tartárt és a német heringet fogyasztotta teljesen normálisan a 80-as években
Felipe González volt az egyetlen elnök, aki főzött: halat a földjétől a sóig
Ana Botella megszállottja volt, hogy jól elkészítse a krumpli omlettet
ZP lányai mindig diétáztak, és sokat mentek le a konyhába
Aznar ebédre és vacsorára mindig Haden-Dazs kávéfagylaltot fogyasztott. GTRES
A SUBREZ
Szakácsunk 1979-ben érkezett Moncloába, amikor a Subrez ott voltak. Fiatal pár voltak, akik nagy családot alkottak. González Buitrago könyve szerint a gyerekek piknikezni mentek a konyhákba, és nagyon szeretetteljesek és viccesek voltak. Ettek, mint bármely más spanyol család: burgonya hússal vagy tőkehal, lencse, cocido madrileсo. "A megmaradt csicseriborsót mindig Don Adolfónak sütjük vacsorára. Szerette. Doсa Amparo, azonban inkább a halaknak és a tenger gyümölcseinek szentelte magát. Szerette a garnélákat. A Бvilából érkezett Suбrez gyakran gratulált a szakácsnak a sárgás tortájához, bár doña Amparo azt szokta kérni tőle, hogy készítsen Bavarois kávét, és ő volt az, aki megvásárolta a churros gépet, mert szerette ezt az édes reggelit hétvégén fogyasztani. Abban az időben a személyzeti hiány miatt és mivel a Minisztertanács palotája még nem épült fel, minden alkalommal, amikor hivatalos vacsora volt, az бgape-ot a Ritz Hotelben vagy a Jockey étteremben helyezték el. Don Juan Carlos király gyakran járt Moncloába. - Egyszer repedt tojást és harci bort kért tőlem.
A MENЪ hivatalos látogatásának időpontja a következő volt:
BEÉRKEZŐ: Forró bogáncsgomba torta, saját levében, zöld spárga mártással
ELSŐ FOGÁS: Languszta és zöldségfélékkel töltött lepényhal
MÁSODIK FOGÁS: BVila borjúhús zöldborssal
DESSZERT: Menta dinnye gyöngy Pedro Ximйnezzel
LOS CALVO-SOTELO
A González de Buitrago-nak nagyon jó emlékei vannak a Calvo-Sotelos-ról is, amely egy még Pilar Ibбсez-Martнn, Leopoldo felesége, mint a konyha nagy rajongója, aki recepteket cserélt a szakácssal. Valójában ő irányította a vásárlásokat, és a menüket mindig a szolgáltatás jóváhagyásával szervezte. Egy alkalommal az éjszaka közepén a pár lement a konyhába, amikor későn tért vissza egy kirándulásról. Mintha "két tolvaj" lett volna, zseblámpával jöttek erre a moncloai tanyára, és megtalálták csótányokkal tele. A területet fertőtlenítették, de nem volt mód megölni mindet. Az elnök feleségének közbeavatkozásának köszönhetően olyan céget vettek fel, amelynek sikerült kiirtani őket. A Calvo-Sotelos ízei között voltak olyan nemzetközi ételek, mint pl a tésztát, amelyet Pilar hímzett és szerette gyakran felkészülni. Döbbenetes olvasni, hogy szoktak kérdezni „steak tatár” és német heringek, julienned hagymával és tejföllel elkészítve. A ossobuco a la milanesa a gyerekek imádták. És a vaníliapehely.
Francois Mitterrand 1982-es spanyolországi látogatásakor ezt megajándékozták velük MENЪ a hatóságok számára.
BEÉRKEZŐ: Ajoblanco Muscat szőlővel
ELSŐ FOGÁS: Tőkehal zöldmártásban, vasúti kagylóval és garnélával
MÁSODIK FOGÁS: Kasztíliai hátszín sült marhahús burgonyával, fokhagymagerezdekkel és pirított zöldségekkel
DESSZERT: Burgos sajt birsalma zselével
A GONZBLEZ
González de Buitrago könyve szerint Felipe González volt az egyetlen elnök, aki mert a kályhával. Nagyon andalúz, González szokott lemenni a konyhákba, hogy megsütjön néhány halat, amelyet a földjéről küldtek neki, és amíg ezt tette, borozott a szolgálat tagjaival. Íze egyszerű és nagyon spanyol volt, nem adta fel a gazpachót vagy a jó halas süteményt. Volt idő, amikor Carmen Romerót főzték lencse naponta, de úgy tűnik, hogy orvosi rendelvény szerint. A házasság kedvenc ételei közé tartozott a párolt ökörfark és a marmitako de bonito. A Gonzalez-gyerekek tekintetében, mint a 80-as évek jó gyermekei, imádták az akkori édességeket: kit-kat, gepárdokat, hamburgereket. Pablo, az egyik fiú kényszeresen joghurtot evett. Gonzalez híres bodeguillájában fogadta a Reagan-eket, Bár a legfontosabb étkezés, amelyen Moncloában járt, személyiségének szintjét tekintve akkor következett be, amikor Erzsébet angol királynőt és Edinburgh-i Felipe-t fogadta.