Az ázsiai ételek felfedezik a tészta típusait
Arabok, kínaiak és olaszok vitatják ennek az ősi ételnek a szerzőségét
Az ázsiai konyhában sokféle tészta található. Évszázadok óta számtalan étel alapját képezik mind táplálkozási tulajdonságaik, mind pedig a különféle színű, méretű és összetevők, például a rizs, a zöld tea, a babkeményítő, a cukkini vagy a quinoa miatt. találjon tésztát olyan egzotikus nevekkel, mint a soba, shirataki, udon, ramen, somen vagy tokoroten. Ma ötről beszélünk.
1.- Rizstészta
A rizs olyan gabonaféleség, amelyet számos kultúra, különösen az ázsiai és néhány latin-amerikai kultúra gasztronómiájában alapvető ételnek tekintenek. Ez a világ második legtermeltebb gabonaféléje, csak a búzát megelőzve az emberi lény legfontosabb étele.
Az ázsiai konyha rizstészta általában a legismertebb alternatíva. Ezek a B-vitamin, a foszfor és a kálium forrásai, és segítik a vérnyomás egyensúlyát.
Főzni őket, csak kb. 14 percig forraljuk őket. Általában természetes paradicsommal, joghurtmártással és néhány dióval, például apróra vágott dióval kísérik.
2.- Mung bab tészta
A mung bab egy forró régiókban honos hüvelyes, amelyet Indiában több mint 5000 évvel ezelőtt termesztettek. Zöld szójababnak is nevezik, bár a szójababbal csak közös magas fehérjetartalom.
A tésztát mung babkeményítővel készítik, és celofán tésztának is nevezik, mivel a megjelenés miatt egyszer kifőttek, átlátszóvá válnak.