Az édesítőszerek előnyei és kockázatai
Mivel minden alkalommal, amikor megpróbálunk kevesebb cukrot fogyasztani és az egészséges táplálkozást, egyre inkább figyelembe vesszük; a különböző élelmiszermárkák egyre több cukrot és ennélfogva több édesítőszert tartalmazó ételt forgalmaznak: stevia, szorbit, aszpartám, mannit, xilit ... egyre gyakoribb összetevők az élelmiszer-összetételek listáján.
Egyre gyakrabban fordulnak elő üdítőkben, helyettesítő fogyókúrás termékekben, cukorbetegeknek szánt termékekben, könnyű tésztában, joghurtokban, szószokban ...
De vajon ezek az édesítőszerek valóban hasznosak-e a fogyni vágyók számára? Veszélyesek az egészségünkre?
Ma a Blogban édesítőkről fogunk beszélni.
Először meglátjuk, mi az édesítőszer?
Az édesítőszerek olyan anyagok, amelyeket az élelmiszeriparban édesítő képességük érdekében használnak, édesítő képességük szintén magasabb, mint a cukoré.
Az édesítőszereknek különbözőek eredet:
- Természetes édesítőszerek: Ezek a természetes édesítőszerek kalóriát is biztosítanak számunkra. Ezen édesítőszerek között van glükóz, fruktóz, galaktóz, szacharóz, laktóz, maltóz ... más édesítőszereket természetes termékekből nyernek, például glükózszirupból, szorbitból, xilitből, mannitból ...
- Szintetikus édesítőszerek: Ezek az édesítőszerek nem adnak kalóriát az étlapunkhoz. Ezen szintetikus édesítőszerek egy részét növényi kivonatokból nyerik, például a stevia-kivonatok esetében. Mások kémiailag szintetizálódnak, például aszpartám vagy aceszulfám K
Melyek az édesítőszerek fő előnyei?
Nyilvánvaló, hogy bár használata legalábbis az én szempontomból nem ajánlott, bizonyos előnyökkel jár, ha:
1-Édesítő ereje felülmúlja a cukorét.
Az élelmiszeripar azért használ édesítőszereket, mert sokkal nagyobb édesítőerővel bír, mint a cukor, és ezt imádják. Kiválóan helyettesítik a cukrot, és továbbra is értékesíthetik termékeiket édes ízükkel, amelyet az emberek szeretnek, és azt a címkét is eladják, hogy egészségesebb termék.
Az édesítőszer édes ízének felfogása akár 400-szor nagyobb lehet, mint a cukoré. Tehát nagyon kevés édesítőszerrel az édes íz még intenzívebb, mint a cukorral.
2- Nem biztosítanak kalóriát (és ha járulnak hozzá, akkor minimális összegben)
Ez az édesítőszerek nagy előnye ... édes ízt adnak az ételeknek, kalória hozzáadása nélkül.
Valami ideális és csodálatos azoknak az édesszájú embereknek, akik szeretik az édes ízt. Éppen ezért vannak édesítőszerek a diétás termékekben és a fogyni vágyók számára készült termékekben ... pontosan azért, mert fogyni akarnak, de nem akarják feladni ezt az édes ízt, nem igazán akarják megváltoztatni szokásaikat ne törődj mással, mint néhány kiló leadásával például egy adott eseményre: esküvőre, nyáron strandolásra ...