A celiacák étrendje visszaél a zsírokkal és alacsony a rosttartalma a tanulmány szerint

Ana Soteras | BILBAO/EFE 2015.18.18, csütörtök

zsírokkal

A celiacák gluténmentes étrendje fontos hiányosságokat mutat, mivel általában zsírfelesleg és rosthiány van - állítja Teba González, a Baszkföldi Egyetem kutatója által védett tézis.

A vizsgálatot 101 betegnél végezték cöliákia a crucesi biscayai kórházban diagnosztizálták, akit legalább 15 éve kezeltek gluténmentes étrend.

Az elemzés a betegek körében megfigyelte az egészséges szokások elhagyását (első fogások, hüvelyesek, tésztafélék, rizs fogyasztása), valamint több zsír- és cukortartalmú ételek (kolbász, édesség stb.) Fogyasztását.

A többiekben az elemzett cöliákiák táplálkozási állapota nem mutatott lényeges különbségeket az általános populációétól.

Teba González kifejtette: „Megfigyeltük, hogy a celiakia étrendje általában elég hiányos. Az általunk védett táplálkozási egyensúly elemzése során (a szénhidrátok százaléka, legalább 50%; a fehérjék 12 és 15% között; a zsírok, 35% alatt) azt láttuk, hogy a szénhidrátok százalékát a zsírok foglalták el, és fordítva ".