Az egész kezdete, amikor a cukoripar elhitette az emberekkel, hogy a veszély fennáll
Évek óta futunk a zsírtól, mint a pestis. Sovány tej, 0% joghurt, zsírmentes kolbász, kerüljük a dióféléket, levágjuk a zsírt az ételtől, "nem eszem, mert sok a zsír" és így tovább a jóllakottságig, mert évtizedekig azt mondják nekünk, hogy a zsír a legrosszabb, amit elfogyaszthatunk, bár kiegyensúlyozott étrendben nagyon szükségesnek bizonyul.
Évek a zsír elől, mert 60 évvel ezelőtt, amikor megjelentek az első tanulmányok, amelyek felsorolták azokat a tényezőket, amelyek növelik a szívkoszorúér-betegség, az elhízás stb., a cukoriparnak sikerült megvesztegetnie a tudósokat hogy közzétette az adatokat úgy hagyjon ki mindent, ami a cukorral kapcsolatos.
Csapda kettős szándékkal
Ennek az akciónak köszönhetően az eredmény kettős volt. Egyrészt elhallgattatták azokat a károkat, amelyeket a cukor okozhat az emberek egészségében, fogyasztásukat nem korlátozza a rossz hírnév hogy az igazság feltételezte volna; Másrészt, amikor az adatokat közzé tették a zsírok démonizálásával, az emberek elkezdték eltávolítani őket az étrendből, következésképpen más élelmiszerek fogyasztásának növelése, közöttük a legtöbb cukrot.
Így legalábbis a San Francisco-i Kaliforniai Egyetemen lefolytatott, a JAMA Internal Medicine folyóiratban nemrégiben megjelent vizsgálatban magyarázzák, amelyben addig elemezték az akkori dokumentumokat, amíg meg nem találták a csapdát.
Nyilvánvalóan a cukoripar fizetett táplálkozási tudósok a Harvard Egyetemen néhány tanulmány elvégzése annak megállapítására, hogy a szívbetegségek fő tényezői voltak telített zsírok Y koleszterin. Kicsinyíteniük kell azokat a hatásokat is, amelyeket a cukros ételek és italok okozhatnak.
Mindegyikük kapott összeg 50 000 dollárnak felel meg a jelenlegi pénzből (nekem kevésnek tűnik, amit kaptak).
Eközben az elhízás drámaian megnőtt
Az embereknek azt mondták, hogy a zsírokat, de nem az édességet érdemes elkerülni, tehát teljesen kiegyensúlyozatlan étrend mellett, tele szénhidrátokkal, amelyek közül sok gyorsan felszívódik (mint például a cukor), és kevés az olyan egészséges ételekben gazdag étel, mint a hal vagy a dió, elhízás és a kapcsolódó betegségek (például cukorbetegség, magas vérnyomás és szívbetegségek) riasztóan megnőtt.
Amint azt a Medline-ban olvastuk, Stanton Glantz, A Kaliforniai Egyetem orvosprofesszora és a tanulmány szerzője így magyarázza: