Az egészséges és fenntartható élelmiszerek piramisa, a CODINAN Gasztronómia javaslata; Inc
Ezeken a vonalakon láthatja a Egészséges és fenntartható táplálék piramisa amelyet az Andalúziai Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Szakmai Kollégiumának kollektív helyreállítási munkabizottsága hajtott végre, amelynek célja, hogy hasznos eszköz legyen minden tag és az egész lakosság számára, mivel mint tudjuk, a Táplálkozási Piramis amelyet a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság (SENC) hajtott végre, továbbra is súlyos kudarcokat szenved, és ezt számos élelmiszer- és egészségügyi szakember, elsősorban dietetikusok-táplálkozási szakemberek, érdekellentétek nélkül ismerték.
Az Andalúziai Dietetikus-Táplálkozási Szakértők Szakmai Kollégiuma (CODINAN) azt állítja, hogy kifejlesztette az első olyan élelmiszer-piramisot, amelyben az egészség és a fenntarthatóság közötti szoros kapcsolat megalapozott, és amelyen kívül ajánlatos elkerülni az ultra-feldolgozott élelmiszerek vagy termékek fogyasztását. Amint az ábrán látható, a CODINAN Food Pyramid azt jelzi, hogy az étrend alapját növényi eredetű élelmiszereknek kell alkotniuk, és az állati eredetű termékeket mértékkel kell bevenni.
Át a ultra-feldolgozott amelyek - amint már jeleztük - kerülni javasolják, olyan élelmiszerekre vonatkoznak, amelyek a következő összetevők közül egyet vagy többet tartalmaznak: cukrok (bármelyik nevükkel), só, rossz minőségű zsírok, ízfokozók, finomított lisztek és egyéb potenciálisan káros összetevők . Ezek a termékek a piramis tetején jelennek meg, és tartalmazzák a bort és a sört, az italokat, amelyek a SENC piramisban "opcionális, mérsékelt és felelősségteljes fogyasztásként" jelennek meg. Ne feledje ebben a videóban, hogy mi a mértékletesség, amikor sörről vagy borról beszélünk.
A Az egészséges és fenntartható táplálék piramisa a CODINAN által javasolt annak bizonyítékaiból adódik, hogy a jelenlegi étrend-modell nem megfelelő a lakosság egészségére, elegendő tudni, hogy hazánk felnőtt lakosságának több mint a fele túlsúlyos vagy elhízott, ezek a problémák a gyermekek körülbelül 30% -át is érintik és serdülőknél, hogy biztosak legyünk abban, hogy valami nincs rendben. De nemcsak az emberi egészség, hanem a környezet szempontjából is.
A lakosságnak változtatnia kell étkezési szokásain, és bár egy piramis kiadása nem fogja ezt motiválni, legalább a szakemberek és a fogyasztók számára olyan eszközt biztosít, amely elvileg figyelmeztet a fent említett változás szükségességére és arra, hogyan lehet kezdje el a gyakorlatba ültetni, alapvetően mely ételeknek kell az étrendben első helyen szerepelniük, melyeket mértékkel kell enni és melyeket száműzni kell a bevásárlókosárból.
Az Egészséges és Fenntartható Élelmiszerek Piramisának bemutatásával cikket tettek közzé, amelynek tudományos bizonyítékokra, valamint olyan hivatalos szervek ajánlásaira támaszkodnak, mint a WHO (Egészségügyi Világszervezet). Környezetvédelmi szempontból szólva rámutatnak arra a növényi eredetű élelmiszereken alapuló étrendek fenntarthatóbbak diéták, amelyekben állati termékek bővelkednek, és utalnak az Egyesült Államok étrendi irányelveinek tudományos bizottsága által végzett szisztematikus felülvizsgálatra.