Az egészséges és speciálisan tervezett ételek könyv bemutatása

A munkával kapcsolatos életmódbeli változások sokszor megnehezítik az ajánlott táplálkozási irányelvek betartását. Ezért a fogyasztónak az az érdeke, hogy beépítse az úgynevezett funkcionális ételeket az étrendbe, hogy segítsen nekik az élelmiszer-egyensúlyhiány leküzdésében.

tervezett

Az egészséges és speciálisan megtervezett ételek című könyv a szakterület vezető szakembereit gyűjti össze, akik tizennégy fejezetben ismertetik az összetevők és a funkcionális élelmiszerek terén elért legfrissebb eredményeket, azok egészségre gyakorolt ​​hatását, valamint az esetleges kereskedelmi forgalomba hozatal európai szabályainak kritériumait.

Ricardo Martn Fluxб, a Tomás Pascual Sanz Intézet elnöke szerint "az élelmiszeripar technológiái, egyes tápanyagok egyénre gyakorolt ​​hatásainak elemzése és értékelése az új tudományok megjelenésével rendkívül fejlődött és fejlődött. alkalmazás lehetővé teszi számunkra, hogy egyre több ismeretet szerezzünk az élelmiszer kisebbségi összetevőinek hatásáról ".