Az egészséges étel

Halszisztorra vagy garnélarák omlett a szaglási hiányra; Romanescu és burgonyakrém vagy tonhal cococha tamarillóval terhesség és éghajlat esetén; o Tőkehal misóval, mogyoróval és csicseriborsóval szívizominfarktus esetén. Ezek a receptek közül néhányat megtalálhatunk a könyvben Egészséges táplálék (Dome). Egy mű, amely - már a címében is előre látható - a szakácsok és az orvosok receptjeinek bölcs kombinációja.

A könyv 19 fejezettel rendelkezik, amelyek áttekintik a leggyakoribb betegségeket, igazán étvágygerjesztő és egészséges receptekkel párosítva. A túlsúlytól és az elhízástól a glaukómáig, a cukorbetegségen vagy a rákon át a pikkelysömörig vagy agyvérzésig és a demenciáig. Érdemes kiemelni a bevezető részt. Nem csak az Rafael Ansón, prológjával. Az orvos kezdeti szövege is Jose Luis Zamorano, A Ramón y Cajal vagy a Dra kórházának kardiológiai vezetője. Carmen Gomez Candela, endokrinológiai és táplálkozási szakember, valamint a La Pazi Egyetemi Kórház (Madrid) Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztályának osztályvezetője.

A könyv hangsúlyozza, hogy a megfelelő étrendnek minden táplálkozási igényt ki kell elégítenie, az érzékszervi, kulturális, szociológiai, gasztronómiai és személyes elégedettségi értékek mellett. Az egészséges táplálkozás alapelve az, hogy a megfelelő táplálkozás nem bonyolult és nem korlátozó jellegű. Ezt és azt, hogy gyakorlatilag minden olyan ételt élvezhet, amelyet ismerünk, ha nincsenek súlyos egészségügyi problémái, és természetesen a mértékletesség mellett dönt.

---