Az egészséges táplálék nem mindenki számára azonos

A Weizmann Institute of Science (Izrael) által végzett tanulmány megállapította, hogy a személyre szabott táplálkozás szükséges segítsen a betegeknek olyan ételek azonosításában, amelyek elősegítik vagy akadályozzák céljaikat, mivel az „egészséges” ételek nem egyformák mindenki számára. A tanulmány a Cell folyóiratban jelent meg.

A vércukor nagyon szoros kapcsolatban áll olyan ismert egészségügyi problémákkal, mint az elhízás és a cukorbetegség, és szerencsére könnyen elvégezhető mérés. Ezenkívül a glikémiás index szabvány, amelyet az élelmiszerek osztályozására használnak aszerint, hogy miként befolyásolják a vércukorszintet, segít a szakértőknek az egészséges étrend kialakításában. Miért vannak azonban olyan emberek, akiknél a diéták nem úgy működnek, ahogy kellene?

A kutatók több mint 800 ember vércukorszintjét követték nyomon Amelyből mintát vettek a székletükről, a testméreteikről és a vérükről is. egy hétig, felfedezve, hogy annak ellenére, hogy ezekben a napokban mindenki pontosan ugyanazt ette, a glikémiás index nem fix érték, hanem minden embertől függ; vagyis az étel emberenként másképp metabolizálódik.

---