Az egészséges táplálkozás az El Comercio bolygó számára is egészségesebb
A kutatók szerint a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és olívaolaj környezeti hatása a legkevesebb
A kutatók most először kapcsolták össze az élelmiszerek egészségre gyakorolt hatásait a környezeti hatásokkal. A tanulmány a Minnesota (Egyesült Államok) és az Oxford (Egyesült Királyság) egyetemei által készült, amelyet hétfőn tettek közzé a „Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)” folyóiratban.
A jelentés arra a következtetésre jut, hogy az emberi egészségre pozitív hatással bíró ételek szintén javítják a bolygó egészségét, míg más kevésbé táplálóak különösen káros lehet mindkettőnek. Ilyen módon, ha a lakosság alkalmazkodik az egészségesebb étrendhez, a mezőgazdaság és az élelmiszer-termelés környezeti hatása jelentősen csökken.
„Az étrendünket alkotó ételek nagy hatással vannak ránk és a környezetünkre egyaránt. Ez a tanulmány azt mutatja Az egészségesebb táplálkozás fenntarthatóbb étkezést is jelent”Elmagyarázza David Tilman, az ökológia, az evolúció és a viselkedés professzora a Minnesotai Egyetem Biológiai Főiskoláján. „Jellemzően, ha egy élelmiszer egy ember egészségének egyik szempontjára jó, akkor más egészségügyi eredmények szempontjából is jobb. Ugyanez vonatkozik a környezeti eredményekre is "- teszi hozzá.