Az egészséges táplálkozás egészséges talajban kezdődik - Szerves Fogyasztók Egyesülete

Jelenleg sokat olvasunk az egészséges táplálkozásról, a különféle étrendekről, receptekről, de keveset gondolkodunk el az ételeink eredetének fontosságáról annak biztosítása érdekében, hogy étrendünk valóban egészséges legyen. Az egészségre és a táplálkozásra gondolva elengedhetetlen a mezőgazdaságra gondolni, hogyan termelték ételeinket, milyen a talaj, amelyben nőtt, mennyi vízre volt szükség annak előállításához, mérgeznek-e olyan anyagok, amelyekről ismert, hogy a mi táplálékunk bolygót használtak, ezért számunkra. Ebben a cikkben arra kérlek benneteket, hogy gondolkodjatok el, gondolkodjatok és tegyetek intézkedéseket annak érdekében, hogy étrendünk egészséges legyen.

Megtanultuk, hogy amíg minden egyformának, egyenletesnek, ugyanolyan méretűnek tűnik, addig jobb lesz. Hogy minden embernek törekednie kell arra, hogy ugyanaz a bőrszíne, bizonyos, szépnek tekintett tulajdonságai, ugyanazok a ruhái, ugyanazok a cipői legyenek. Röviden, hogy minden embernek ugyanazt kellene látnia és gondolkodnia. Hogy mit kell ennünk, annak ugyanúgy kell kinéznie és ízűnek lennie, valamint egész évben elérhetőnek kell lennie. Az egységesség világában élünk, és itt az ideje, hogy elkezdjünk fogadni a sokszínűségre.

Minden tér biológiai sokfélesége, amelyben élünk, megjelöli kulináris kultúránkat, meghatározza a világ látásának módját, identitást ad nekünk. Mexikóban ez a biológiai sokféleség tükröződik a kukoricatáblán, amely régiónként változik és alkalmazkodik, különféle ételeket kínál számunkra és kiegyensúlyozza a környezetünket.

Ha egészséges étrendet akarunk tartani, el kell gondolkodni azon, hogyan készül az étel. Lehetséges-e egészséges táplálkozás olyan élelmiszer-előállítási rendszerrel, amely megmérgezi azt, aki vet, a talajt, a vizet, a levegőt és ki fogyasztja a megtermelteket?.

A válasz nyilvánvalóan hangzik, azonban nem sokat gondolkodtunk rajta, vagy nem akartuk látni. Egészséges emberekhez egészséges táplálékra van szükség, amelyet egészséges talajon állítanak elő. E szinergia nélkül lehetetlen egészséges társadalmat létrehozni.

Szükséges, hogy az egészségről és a táplálkozásról beszélve a mezőgazdaság is szerepeljen. Újra kapcsolatba kell lépnünk az élelmiszereink előállításának módjával.

Nézzük meg nagyjából, hogy mit jelent a mezőgazdaság két modellje:

Ipari mezőgazdaság:

Peszticidek és herbicidek használata, amelyek:
- Szennyezik a vizet, a levegőt és a talajt holtan hagyják
- Megölik a méheket és más beporzókat, amikor étrendünk körülbelül 84% -a rajtuk múlik.
- Betegvé teszik a termelőket és a fogyasztókat.
Függőséget teremt a magoktól és az alapanyagoktól. Néhány gazdag és sok szegény és beteg embert alkotunk.
Ez ásványi anyagokban és vitaminokban szegény ételeket eredményez. Bebizonyosodott, hogy egy mikroorganizmus nélküli és mikrotápanyagokban szegény talaj hiányos növényeket/ételeket terem.
A nem egészségügyi kereskedelem és a biológiai sokféleség gondozása érdekében válogatásra kerülnek fajták.

Agroökológia:

Az a modell, amely a természetet akarja utánozni, alkalmazkodni a változásaihoz, a benne létező kapcsolatokhoz, nem törekszik arra, hogy irányítsa vagy uralja azt.
Különböző növényeket termesztenek, amelyek elősegítik a beporzók megszerzését és a kártevők természetes elhárítását.
Élő talajok. A vetésforgó megtörténik, a komposztot felviszik, a talajban mikroorganizmusok vannak.
Hatékony vízfelhasználás: növeli a víz felszívódási és visszatartó képességét, kevesebb lefolyást, fedett talajt, amelyek megakadályozzák a párolgást.
Az élő és táplált talajokban lévő élelmiszerek több tápanyagot tartalmaznak.
Elősegíti a méltó életet azok számára, akik a területen dolgoznak, autonómiával és egészséges táplálékkal.