Az egészséges táplálkozás kulcsa Diario Sur

Federico Soriguer endokrinológus azt javasolja, hogy a húsbevitelt hetente egyszer csökkentsék, bár tisztázza, hogy a ráknak számos tényezője van

Spanyolországban általában a szükségesnél több húst esznek meg. Az Egészségügyi Minisztérium által készített spanyol nemzeti étrend bevitel felmérés (Enide) szerint az átlagos fogyasztás eléri a napi 163,8 grammot. Vagyis heti több mint egy kiló. Ebből 800 gramm vörös vagy feldolgozott hús, amely tegnap felvette az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutatási Ügynökségét (IARC) a rákkeltő anyagok listájára. És bár hatása sokkal kevésbé káros, mint az azonos csoportba tartozó dohány, azbeszt vagy plutónium többi elemének hatása, a szakértők egyetértenek abban, hogy csökkenteni kell az étrendben betöltött túlsúlyos szerepüket. És több, mint a daganatok, mert növelik annak kockázatát, hogy mindenféle szív- és érrendszeri betegségben szenvedjenek.

diario

kapcsolódó hírek

„Az élelmiszer önmagában nem rákkeltő. Ha nem, akkor betiltanák őket, mi pedig méregként kezelnénk őket "- mondja Alma Palau, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Általános Tanácsának elnöke. "Az elkészített és vörös húsok lehetnek az étrendben, de szórványosaknak kell lenniük, nem pedig naponta." A hivatalos ügynökségek ajánlásai napi 70 gramm, heti 500 gramm vagy legfeljebb heti két étkezés között mozognak. - Valami ilyesmi - mondja Palau. "De az alapvető ajánlás az, hogy az embereknek sokkal több növényi eredetű ételt kell fogyasztaniuk".

Bár hagyományosan a javasolt ételpiramis alapja például a rizs, a tészta vagy a burgonya volt, egyre több bizonyíték van arra, hogy a gyümölcsöknek és zöldségeknek el kell foglalniuk ezt a helyet. "Ezeknek az egészséges és változatos étrend alapjának kell lenniük" - mondja Dr. Carmen Candela, endokrin és táplálkozási szakember. "Ezenkívül azért, mert fogyasztása az elhízással függ össze, amely a rákhoz szorosan kapcsolódó másik elem." "A fehérje iránti megszállottságunk nem szokványos" - hangsúlyozza Candela. - Hetente kétszer kell bevennünk őket, és ennyi. Azt is hangsúlyozza, hogy "túlterhelt egyének" társadalmában élünk. "Félünk elképzelni, hogy éhezni tudunk" - pontosítja -, és egy eltúlzott kultúrát építettünk arra, hogy ne legyünk éhesek. A nagyon sovány emberek általában hosszabb ideig élnek ».