Az egészséges táplálkozás megtámadja a spanyol hűtőket
- "Több aggodalomra ad okot, hogy mit eszünk, és a családok nagyobb gazdasági kapacitással rendelkeznek" - mondja Kantar éves fogyasztási jelentésében.
- Tíz háztartásból négy háztartást lát el bioélelmiszerrel: az avokádó (25,7%) és a csicseriborsó (50,2%) az egekbe szökik.
Zöldebb ételeket vásárolunk, egészségesen főzünk és egészségesebbek vagyunk. A foglalkoztatás fellendülése nyilvánvalóan megváltoztatta a háztartások prioritásait. A családoknak elég éve volt elég a megélhetéshez. De az ország jelenlegi helyzetén túl vannak a globális fogyasztási minták. és Spanyolország „zöld hullámra” kerül.
"Ez az utóbbi évek trendje volt, és most véglegesen felszáll" - biztosítja Florencio García, a A disztribúció és a tömeges fogyasztás mérlege 2017-ben hogy a Kantar Worldmedia ezen a csütörtökön mutatta be. Ez nem valami triviális az ágazat számára. A tömeges fogyasztás 1,3% -kal növelte értékesítését 2017-ben, többek között az egészséges termékek ezen trendje miatt. A háztartásonkénti kiadások pedig elérték a 4 190 eurót, ami 1% -kal magasabb.
A számok tükrözik az egészséges szokások keresését. Tíz háztartásból négy vásárolt bio/öko termelőt az elmúlt évben, 74% -uk egészséges étrendet követ, 69% pedig a helyi termékeket részesíti előnyben, és hajlandó lenne többet fizetni érte. Meglehetősen bukfenc 2011-hez képest, amikor a tanácsadó cég beszámolói a válság közepette azt mutatták, hogy a fogyasztó legnagyobb gondja az ár.
"Nyilvánvaló, hogy a válság és az egészséges táplálkozás együttesen működnek, nagyobb aggodalomra ad okot, hogy mit eszünk, és ez a családoknak is nagyobb gazdasági kapacitást nyújt, mivel ezeknek a termékeknek ára van" - mondja García. Kantártól azonban elválasztják az új fogyasztást az ország pénzügyi realitásától. "Ez nem helyi trend, hanem globális, és most van, amikor Spanyolországban jelentősen felszáll".
Amit a hűtőbe teszünk, a szokások ezen változását tükrözi. A spanyolok 2017-ben 25,7% -kal költöttek többet avokádó, 13,4% -kal több Lazac, 12,3% -kal több káposzta, 11,3% -kal több Tőkehal és 5,8% -kal több banán. Más szóval, zöldségek, gyümölcsök és halak, a mediterrán étrend tengelyei. Az egészséges csomagolás is az egekbe szökik: 50,2% -kal többet fogyasztunk csicseriborsó, 13,3% -kal több lencse és nő 13% diófélék.
De az egészségre való törekvés nem áll meg csak a bevásárlókosárban, amelyben a az öko/bio élelmiszerek mindössze egy év alatt 14% -ot híznak. Az is kitágul, hogy miként fogyasztjuk el azt, amit vásárolunk. és hogyan főzzük el, amit fogyasztunk.
Egészségesebben vásárolunk, főzünk és fogyasztunk
A bevételek száma rács, főtt és kemence két százalékpontra nő, és eléri az asztalra járásunk teljes számának 34, 30,6 és 12% -át. Másrészt a sült (19,2%), mikrohullámú sütő (5%) és ütött (2,8%). "Az egyszerű, egészséges és tiszta főzés folyamatosan növekszik" - mondják Kantar. Konyha nélküli hideg ételek a második leggyakrabban használtak (31,4%).
"A szokásváltozások a reggeli fogyasztást is módosítják" - figyelmeztet a tanácsadó. Ennek igazolásához járja be az Instagram-ot, ahol a felhasználók milliói naponta feltöltenek reggelijükről készült fotókat olyan maradék összetevőkkel, mint a zabtej, a chia mag, az agave szirup, az avokádó vagy a gyümölcslé. méregtelenítés. Nincs zsemle. És ez végül ábrákon látható. A spanyolok 19,1% -a sós reggelit fogyaszt, amikor öt évvel ezelőtt 13,2% volt. Emellett az étkezésen kívüli gyümölcsfogyasztás 6,5% -kal nőtt. "A pillanat nassolás most egészségesebb "- mondja Florencio García.