Az egészséges táplálkozás útvonala Cantabria El Diario Montañes-ban
Több olyan társaságot és éttermet látogatunk meg, amelyek elkötelezettek a friss, organikus és helyi termékek mellett
A helyi étel vagy nulla kilométer -Ahogy ma hívják, néhány órát vesz igénybe a gyűjtőhelytől az otthoni hűtőszekrényig, az éttermi ládáig vagy a szomszédos üzletig. Szokásos szezonális termékek, amelyeket legközelebbi városunkban vagy az autonóm közösség partjainál gyártanak.
A Cantabria igazi kamra a helyi termékeket tekintve. Minden vagy szinte minden bővelkedik, kiváló minőséggel is.
A Kilometer Zero egyik fő terméke a miénk tej. Tehénből, juhból és kecskéből. Cantabriában 2018-ban 439.940 liter gyűlt össze, amely friss fogyasztás céljából pékségekbe és sajtgyárakba is eljutott. A tej az sobaos és quesadák, pudingok, sütemények és sajtok alapja, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ): Picón Bejes-Tresviso, Nata de Cantabria és Quesucos de Liébana. A meggyógyított juhok mellett, ellenőrzött minőségi pecséttel ellátva.
A zöldségek Ezek egyike azoknak a közelségi termékeknek, amelyekkel Cantabria büszkélkedhet. A régió gyümölcsöséből és üvegházából paradicsomot, paprikát, burgonyát, salátát, cukkinit, tököt, hagymát, sárgarépát, zöldbabot, gallért, káposztát készítünk. Közülük sokan már ökológiai termelésből származnak, amelynek saját pecsétje is van Cantabria Food Quality Office (Odeca). Hüvelyes növényeink szintén kiemeltek, főleg a kantabriai bab és karikó, az ellenőrzött minőségű termékek listáján is. Emelje ki az ízletes babot is, alacsony termést, de nagyon ízletes.
A hús A régió egyik legfontosabb bioterméke. Tehenekből, ökrökből, juhokból, kecskékből, csikókból és madarakból: csirkék, tyúkok. Az Odeca a szarvasmarhák esetében a katalógusba vételéhez megköveteli, hogy a Tudanca, a Monchina vagy az Asturian fajtákba tartozzon. Az alpesi barnát az abszorpció integrálja, a limuzint pedig a környezethez igazítják. Keresztjeiket is felismerik.
A húsrészen belül azt is meg kell említeni, hogy a vadászatból, a vadászati idényben érdekes igényekkel: vaddisznó, őz, szarvas. Fogók, fürj. Cantabria hüvelyeseivel tökéletes duót alkotnak.
Szintén figyelemre méltóak kolbász, többségük a disznó levágásából származik: vérkolbász, chorizo, szalonna, bélszín, bélszín.
A kantabriai part elhagyja kikötőinket - Santander, Santoña, Colindres, San Vicente de la Barquera, Comillas, Suances, Castro Urdiales. - hal és kagyló kiváló minőségű, némelyikük, például a bonito és a szardella, a régió konzerviparának alapja. Figyelemre méltóak a chicharrosaink, a szürke tőkehal, a tengeri sügér, a szakzsargók, a mártások, a keszeg, a sügér, a nyelvhal. és kagylók, például rákok, barnákok, kagylók, homárok, homárok, rákok, osztrigák, pókrákok, tengeri sünök és mancsok.
Ne felejtsd el a organikus és szabadon tartott tojások amelyek a régióban előfordulnak. Vannak már olyan speciális gazdaságok, amelyek nagy tápértékű alapanyagot kínálnak vásárlóiknak.
Néhány éve Cantabria remekel borok. Fehérek és vörösek a Costa de Cantabria vagy a Tierra de Liébana OFJ címkével. A tenger melletti településeken vagy Lebaniega régiójában elterjedt tucatnyi pincészet készít jó borokat, amelyek közül sok már országos és nemzetközi szinten is elnyerte a díjat. Ezen borászatok egy része jelenleg teljes mértékben részt vesz a vermutok gyártásában, többségük már a piacon eladó. Liébanában az ecet gyártásával foglalkozó termelő foglalkozik.
Nálunk is kiválóak kézműves sörök és almaborok remek vetítéssel. És törkölyből, törkölylikőrökből, ginekből, vodkából és nagyon hamar még whiskyből is desztillálnak.
Ami gyümölcsök Aggódik, a közelségben vannak almák, körték, birsalmák, füge és citromok, főként Kantabriában. Az aszalt gyümölcsökben kiemelkedik a dió és a gesztenye, az úgynevezett vad gyümölcsökben az áfonya és a szeder. Ezekkel a gyümölcsökkel kézműves lekvárokat készítenek, amelyekre nagy szükség van az ökológiai részlegen belül. Ezenkívül ebben a nagy kamrában, amely Kantabria, jóféle gomba található.
Végül emlékeznie kell egy olyan termékre, amelyben OEM szerepel, és hogy ez az édesem de Liébana, az ország egyik legjobbjaként szerepel.
Irány: Avenida Camilo Alonso Vega 26, Santander.
Telefon: 654 360 907.
Ütemezések: Hétfőn, kedden, szerdán és pénteken 09:30 és 14:00, valamint 17:00 és 20:00 óra között. órák. Csütörtökön, 09:30 és 20:00 óra között, valamint szombaton, 10:00 és 14:00 óra között.
Felelős: Marisa ranchal.