Az egészséges táplálkozáshoz mi vagyunk, amit megengedünk; Globális akvakultúra-ügyvéd
Az egészségesebb étkezési szokások megváltoztatásának elősegítése a kormány és az ipar célja
Még 1826-ban született egy mondat: "Te vagy az, amit eszel." Valójában az idézet a következő volt: „Dis-moi ce que tu kezel, je te di te te que tu es”, ami pontosabban azt jelenti, hogy „Mondd el, mit eszel, és elmondom neked, mi vagy”, és Anthelme Brillat mondta. - Savarin a Physiologie du Gout-ban, meditációk a transzcendens gasztronómiáról.
Beszámoltak arról, hogy a tényleges kifejezés csak Victor Lindlahr táplálkozási szakértőnél merült fel, aki határozottan híve volt annak az elképzelésnek, hogy az élelmiszerek ellenőrzik az egészséget, és kifejlesztette a katabolikus étrendet (olyan élelmiszerek, amelyek valójában több kalóriát égetnek el, mint amennyit tartalmaznak). 1942-ben Lindlahr megjelentette: Te vagy az, amit eszel: Hogyan szerezz és egészséges maradhatsz a diétán. „Az ember által ismert betegségek kilencven százalékát olcsó étel okozza. Az vagy, amit megeszel. " Aztán az 1960-as években, azokban a hippi napokban a kifejezés új életet kapott. A választott élelmiszerek ebben a csoportban makrobiotikus teljes kiőrlésű gabonák voltak, és ezt a kifejezést az egészséges táplálkozás jelszavaként fogadták el. Az étrendbe vetett hit bizonyos területeken annyira erős volt, hogy amikor egyik fő szóvivője rákot kapott, amely később megölte, a betegséget a főiskolán elfogyasztott ócska ételnek tulajdonította.
A probléma ma az, hogy az élelmiszer nagy üzlet, és mindannyian túl elfoglaltak vagy lusták lettünk, kényelmet és árat keresünk, és a luxusmarketing félrevezette őket azzal, hogy túl sok magasan feldolgozott harapnivalót és gyorséttermet fogyasztanak. és a cukrot. A marketing intelligensen összpontosít bizonyos témákra, amelyek vonzza preferenciáinkat, függőséget okozó tulajdonságokkal rendelkeznek, és „jól” érezzük magunkat. Továbbá, mivel hajlamosak vagyunk „a szemünkkel enni”, hajlamosak vagyunk sokkal többet fogyasztani, mint amire szükségünk van.
Ezzel azt tapasztaltuk, hogy a feldolgozatlan és tápláló gyümölcsök, zöldségek, tenger gyümölcsei és egyéb ételek nagy részét kiszorítottuk étrendünkből.
Ezek a szokások ölnek meg minket! Gyakori, nem fertőző betegségek, amelyeket a rossz étrend elősegít, vannak most a halál legfőbb oka a világon. Megdöbbentő a túlsúlyos és elhízott emberek arányának növekedése sok országban. Emellett ma már sok bizonyíték van arra, hogy ez az egészségtelen étrend is az hozzájárulva a rossz mentális egészséghez. És ha kétségei vannak, ellenőrizze az öngyilkosságok és a depresszió növekedését, valamint a demencia problémák növekedését.
A tenger gyümölcseinek előnyei
Dr. Mozaffarian, a Harvard Közegészségügyi Iskolája megfigyelte, hogy a halak és a kagylók hetente kétszeri fogyasztása 36 százalékkal csökkenti a szívbetegség halálának kockázatát, és kijelentette, hogy "a tenger gyümölcsei az egyetlen legfontosabb étel, amelyet a jó egészség érdekében el lehet fogyasztani. . "
A WorldFish táplálkozási igazgatója, Dr. Shakuntula Thilsted megerősítette, hogy „A vízi környezetből származó élelmiszerek mind az egészséges táplálkozáshoz szükséges makro- és mikro-tápanyagok teljes és egyedülálló forrása. A halfogyasztás egészségügyi előnyökkel jár a felnőtt lakosság számára is. Megalapozott bizonyíték van arra, hogy a halak, különösen a magas zsírtartalmú halak, az EPA és a DHA kombinációja miatt akár 36 százalékkal csökkentik a szívkoszorúér-betegség (CHD) okozta halálozás kockázatát (FAO/WHO 2011). "
A halfogyasztás előnyeit és lehetséges kockázatait jól dokumentálja a FAO/WHO szakértői konzultáció jelentése a halfogyasztás kockázatairól és előnyeiről (FAO/WHO 2011), amely arra a következtetésre jutott, hogy az előnyök jóval meghaladják a kockázatokat, amelyek főleg higany és dioxinok voltak. A szakértők meggyőző bizonyítékot találtak a halfogyasztás kedvező egészségügyi eredményeire a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás kockázatának csökkentésében, valamint a csecsemők és kisgyermekek neurológiai fejlődésének fokozásában, amikor az anya halat fogyaszt terhesség előtt és alatt.