Az El Horno de Babette a kenyér napját Madrid egyik legjobb pékségével ünnepli

Mivel a kenyér a történelem egyik legrégebbi étele és a mediterrán étrend egyik nagyszereplője, megérdemli, hogy egy különleges nap szerepeljen a naptárban. Olyan dátum, amely kiemeli annak fontosságát, mint a napi fogyasztás termékét, és amely az őskortól kezdve része volt az emberi étrendnek. A) Igen, Október 16-a a kenyér világnapja, amely nemcsak ezt a terméket értékeli, hanem a pékek és pékségeik munkáját is.

Köztük van Babette kemencéje, az egyik első cég, amely a fővárosban született, és amely már a kenyér művészetének viszonyítási pontjaként szerepel. A Beatriz Echeverría vezetésével négy üzlete van Madridban, ahonnan a Peñagrande madridi szomszédságában található műhelyében végzett nagy munka eredményét kínálja. Innentől kezdve megvizsgálják a kenyérkészítés minden részletét, az összetevők minőségétől az egyes receptek folyamatáig, hogy hagyományos, ízletes és egészséges kovászos terméket kapjanak.

A Babette kemencéje, amelynek nevét a „Babette ünnepe” című film és regény címe ihlette, két nő, Beatriz Echeverría és Carla Medrano azon vágyának és szenvedélyének az eredménye, hogy a lehető legjobb kenyeret készítsék. Tekintettel arra a tiszteletre, amelyet ez a centenáriumi kereskedelem megérdemel, a Babette kemencéjénél minden részletre ügyelni kell, kezdve az összetevők alapos ismeretétől és a kézműves gyártási folyamatok maximális figyelembevételétől, a hőmérséklet szabályozásától, a tészták és kovászok pH-jától, az erjedési időtől. Így, hogy az ügyfelek számára széles körű kézműves kenyeret kínálhasson, amelyek amellett, hogy ízletesek, egészségesek.

---