Az élelmiszer összetevői
Ha szívesen változtat az életmódján és az étrendjén, az segít megismerni a táplálkozás néhány alapját, kezdve az étel összetevőitől.
Tények a kalóriákról
Elegendő kalóriára van szüksége az energiához, de nem több, mint amennyit elégethet. Ezt nevezzük energiaegyensúlynak.
Ha több kalóriát vesz be, mint amennyit eléget, akkor hízik.
Ha kevesebb kalóriát eszel, mint amennyit elégetsz, akkor lefogysz.
Ha egyensúlyban van a kettő, akkor megtartja a súlyát.
Még akkor sem, ha diétázik, a kalóriát nem szabad olyan alacsonyra csökkenteni, hogy az energiaigénye ne legyen kielégítve. A szükséges kalóriák száma elsősorban az életkorától, nemétől és aktivitási szintjétől függ.
Tények az étrendi koleszterinről
Ne feledje: a "koleszterinmentes" nem azt jelenti, hogy "zsírmentes".
Az étrendi koleszterin zsírszerű szerkezetű anyag, amely minden állati eredetű ételben megtalálható: tojássárgája, hús, baromfi, hal, tej és tejtermékek.
Mivel a tested koleszterint termel, nincs szükséged az étrendbe. Mivel azonban a legtöbb ember koleszterint tartalmazó ételeket fogyaszt, fontos elkerülni a túlzott mennyiséget. Az elfogyasztott koleszterin mennyisége befolyásolhatja a vér koleszterinszintjét.
A zsírok típusai
A zsírsavak a zsírok alapvető kémiai egységei. Lehetnek telítettek, többszörösen telítetlenek, egyszeresen vagy telítetlenek. Ezek a zsírsavak kémiai összetételükben és szerkezetükben, valamint a vér koleszterinszintjének befolyásolásában különböznek az alábbiak alapján:
A máj koleszterin termelésére használja.
Kimutatták, hogy emeli a vér koleszterinszintjét, különösen az LDL-t vagy a "rossz" koleszterint, ami növelheti a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Nem lehet több, mint a napi elfogyasztott kalóriák 10 százaléka.
Telített zsír található: húsokban, teljes tejtermékekben, vajban, kakaóvajban, kókuszdióban és pálmaolajokban.