Az élelmiszerek címkézése, hogyan értelmezhető
Egy élelmiszer csomagolásában nagyon hasznos információkat találhatunk számunkra, különösen a táplálkozási információk területén.
1. rész Táplálkozási címkézés
A fogyasztóknak nyújtott élelmiszerekkel kapcsolatos információkról szóló 1169/2011. Sz. Uniós rendelet hatálybalépésével a fogyasztók egészségének és érdekeinek védelme a megalapozott döntések meghozatala érdekében, de ehhez szükséges, hogy a fogyasztó megérteni és tudni, hogyan kell értelmezni az élelmiszerek címkézését.
Ebben az első részben ecsetvonásokat adunk a tápértékjelölésről, és megtanítjuk Önt egyszerű módon értelmezni:
Milyen információk kötelezőek?
• Energiaérték: Az élelmiszer energiaértéke vagy kalóriatartalma az az energiamennyiség, amelyet oxigén jelenlétében elégetve képes biztosítani, kilodžoul-kJ- és kilokalória-kcal-ban kifejezve.-
• Zsírok: Az étel összes lipidtartalma
• Telített zsír: A telített zsír relatív tartalma a teljes mennyiséghez viszonyítva. Szobahőmérsékleten szilárdak, és a szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatásuk miatt kötelezőek
• Szénhidrátok: Az étel összes egyszerű és összetett szénhidrát- vagy cukortartalma
• Cukrok: Az egyszerű cukrok (monoszacharidok) relatív tartalma a teljes mennyiséghez viszonyítva. Gyorsan metabolizálódnak, így azonnal megemelik a vér glikémiás indexét, ezért kapcsolatban állnak a cukorbetegséggel és más anyagcserepatológiákkal