Az élelmiszerek fontossága a világban
Élelmezés és táplálkozás biztonsága
Az éhes emberek számát a világon nehéz pontosan és pontosan megbecsülni. Valójában vannak, ennek a becslésnek a különböző módjai sőt különféle eljárások az éhség és az alultápláltság meghatározására.
A múlt héten a FAO 2013. októberi véglegesen alátámasztja 842 millió ember a földön (12%) élelemhiányosként és éhezőként a következő földrajzi megoszlás mellett: Ázsia 527 millióval, Afrika szubszaharai 223 millióval, Latin-Amerika 47 millióval, Észak-Afrika 24 millióval és a fejlett országok 16 millióval. Országonként a legmagasabb India, 214 millióval. A súlyosság aránya Afrika szubszaharai országaiban 24,8%, országonként Burundi 67,3% és Eritrea 61,3%
Az azonos forrásokból származó becslések szerint az Az éhes népesség 60% -a nő; hogy 162 millió 5 év alatti gyermek növekedési retardációt mutatnak be, végül azt mondják, hogy a fejlődő országokban minden hatodik gyermek klinikailag alacsony születési súlyúnak számít (2–2,5 kg), ami valóban kínos, sajnálatos és aggasztó helyzetekhez vezet.
Nagyszámú ember él ma olyan életszínvonalon, amelyet őseinknek nehézségei lettek volna megérteni, sőt elképzelni is. Miért nem oldotta meg ez a globális gazdagság még az éhség és az alultápláltság problémáit?.
Az élelmezésbiztonság különböző dimenziói
Ebben az értelemben egyre fontosabb elemezni a élelmiszerbiztonság, az 1996-os WFS-ben meghatározott "Élelmezésbiztonság akkor áll fenn, amikor minden embernek mindig van fizikai, társadalmi és gazdasági hozzáférése elegendő és egészséges táplálékhoz, hogy kielégítse táplálkozási igényeit, és normális aktív és egészséges életet éljen"
Vannak az élelmezésbiztonság négy dimenziója amelyeket elvileg azonosítanak: rendelkezésre állás, hozzáférés, kihasználtság és stabilitás az elemzettekkel összhangban és megvitatták a CFS-ben 2013. október 7. és 11. között "Az élelmiszer-bizonytalanság állapota a világon".
Elérhetőség.
Megérteni a az éhezési probléma mértéke és jellege, meg kell mérni az élelmiszer-fogyasztást és a rendelkezésre állást. Ennek egyik legegyszerűbb módja az összes rendelkezésre álló élelmiszer összeadása az országban - termelés, több behozatal, kevesebb export, plusz a készletek változása - és elosztva a lakosok száma.
Élelmezéshez való hozzáférés
Az élelmiszerhez való hozzáférés képessége két oszlopon alapszik: a gazdasági és a fizikai. A gazdasági hozzáférés a rendelkezésre álló jövedelemtől, az élelmiszeráraktól, valamint az állami és magán szociális segítségtől függ. A fizikai hozzáférést az infrastruktúra, a vidéki utak, a vasút, a kikötők, a kommunikáció elérhetősége és minősége határozza meg, raktározási szolgáltatások és egyéb létesítmények amelyek megkönnyítik a piacokhoz való hozzáférést. Meg kell jegyezni, hogy a mezőgazdaságból, az erdőkből, az akvakultúrából és a halászatból származó jövedelem szerepet játszik meghatározó tényező az élelmezésbiztonsági eredmények szempontjából.
Élelmiszer-felhasználás