Az élelmiszerek szezonalitása, az egészség és a környezet szempontjából kulcsfontosságú
A táplálkozási előnyök sokaságán és egyes betegségek megelőzésén túl az idénytermékek hozzájárulnak a bolygó fenntarthatóságához és a helyi gazdaság megerősítéséhez.
Az ép táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok, jobb állaga, illata és íze befolyásolja a betegségek megelőzését. A szezonális ételek egészségügyi előnyei végtelenek. Olyan minőségek sorozata, amelyek azon a tényen alapulnak, hogy természetes ciklusukat tiszteletben tartva nyerik őket, miután termékeny talajban és megfelelő éghajlaton művelik őket.
Pozitív tulajdonságai újra a környezetvédelmi szinten játszanak szerepet, egy olyan területen, amelyet a lakosság nagy része szem előtt tart a kosár kitöltésekor. A) Igen, Ezek biotáplálékok, mert elősegítik a vetésváltást, ami megakadályozza a talaj elszegényedését. Hasonlóképpen, a szállításhoz, elosztáshoz és tároláshoz felhasznált energia csökkentett kiadásai, amelyek nulla kilométeres jellegéből adódnak, döntően hozzájárul a bolygó fenntarthatóságához, elkerülve azokat a súlyos hatásokat, amelyeket ezek a folyamatok okoznak a környezetben, különösen a biodiverzitás csökkenésének vagy a víz és a talaj szennyeződésének formája. Mindezt egy olyan időszakban, mint napjainkban, amikor a klímaváltozás hatása a bolygó számos területén pusztító.
Kapcsolódó hírek
Egy olyan globalizált piacon, mint az Európai Unió, az élelmiszerek exportja és importja normalizálódik, ezáltal elérve, hogy az egyes országok szupermarketeiben a fogyasztók szezonon kívül vásárolhassanak termékeket, és egész évben mindent megehessenek. "A gazdák Hiszünk az Unió egységes piacában, mert a kereskedelmi kapcsolatok fontosak, amennyiben az azonos paramétereken belül működik, ahol minden ország ugyanazokból a szabályokból és ellenőrzésekből indul ki "- magyarázza José Manuel Roche, az UPA Aragón (Kisgazdálkodók és Gazdálkodók Szövetsége) főtitkára.
Az egység vezetője ugyanakkor rámutat a helyi kereskedelem ösztönzésének fontosságára is. "A 4.0 mezőgazdasággal februárban cseresznyét ültethetünk, de Előnyt kell nyújtanunk azoknak a közepes méretű gazdálkodóknak, akik elkötelezettek a helyi és szezonális fogyasztás mellett. Példaként említhetjük a Calanda barackot, amelynek termelése korlátozott, bizonyos dátumokon, tápláléka pedig a helyi fogyasztás, vagyis elkötelezett a helyi termékek iránt. "- mondja Roche.
Előnyök és környezet
Maguk a felhasználók és a gazdák részesülnek a helyi és szezonális ételek fogyasztásának előnyeiből. Ha ezt a fajta fogyasztást népszerűsítik, munkahelyek jönnek létre "a családi gazdálkodási modellben, amely nem képes versenyezni a nagy termeléssel", ahogy Roche kifejti.
Ezenkívül sok fiatal megteheti a lépést a szezonális kis produkciókba, így támogatva, hogy továbbra is a falvakban élhessenek. "Végül népszerűsítik a szomszédos üzleteket, a kisvállalkozásokat, amelyek a túlélésért küzdenek a nagy üzletek mellett" - összegzi az UPA Aragón főtitkára.
Másrészről ne feledkezzünk meg a fogyasztók minden előnyéről. Az ételek mindig jobb minőségűek, mert a tulajdonságok nem vesznek el az elosztás során. Az egyedi kamrákban történő szállítás óráinak kiküszöbölésével ezek a közeli ételek jobban megőrzik előnyeiket. "Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy mindannyian, akik elkötelezettek vagyunk a helyi fogyasztás mellett, együttműködünk az ökológiai lábnyom csökkentésében, küzdünk az éghajlatváltozás ellen, és azért, hogy ezek az ételek a fenntarthatóság szinonimái lehessenek "- mondja Roche.