Az élelmiszereket biztonságosan tárolja az FDA
Akár hűtőszekrénybe, fagyasztóba vagy tálalószekrénybe helyezi az ételt, sok lehetősége van arra, hogy elkerülje az étkezés okozta betegségeket.
A cél az, hogy megakadályozzuk Ön és mások megbetegedését olyan mikroorganizmusoktól, mint a Salmonella, az E. coli O157: H7 és a C. botulinum, utóbbi botulizmust okoz. A fagyasztott élelmiszerek megfelelő hőmérsékleten tartása az egyik legjobb módszer e baktériumok szaporodásának megakadályozására vagy lassítására.
Ezek az élelmiszerek tárolására vonatkozó tippek segíthetnek elkerülni az étel által okozott betegségeket.
Alapvető tárolási gyakorlatok
A romlandó ételeket azonnal hűtőszekrénybe kell fagyasztani. A hűtést igénylő ételeket a hűtőszekrénybe kell helyezni, amint hazaér. A szobahőmérsékletű hűtést igénylő ételek tartásához tartsa be a „két órás szabályt”. Soha ne engedje, hogy a hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a tojás, a termékek vagy egyéb, hűtést igénylő ételek két óránál hosszabb ideig maradjanak szobahőmérsékleten (egy órán keresztül, ha a szobahőmérséklet meghaladja a 90 ° F-ot). Ez vonatkozik olyan ételekre is, mint a maradék, a megmaradt dobozok és a kivitel. Ételek tárolásakor ne töltse olyan szorosan a hűtőszekrényt vagy a fagyasztót, hogy a levegő ne keringhessen.
Tartsa készülékeit a megfelelő hőmérsékleten. Tartsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 4 ° C (40 ° F) vagy alacsonyabb hőmérsékleten. A fagyasztó hőmérsékletének -18 ° C-nak kell lennie. Rendszeresen ellenőrizze a hőmérsékletet. A készülék hőmérői a legjobban megismerik ezeket a hőmérsékleteket, és általában olcsók.
Ellenőrizze a tárolásra vonatkozó utasításokat a címkéken. A húsokon, zöldségeken és tejtermékeken kívül sok ételt hidegen kell tartani. Ha nem hűtötte be megfelelően az ételeket, akkor a legjobb, ha kidobja.
Fogyasszon kész ételeket a lehető leghamarabb. A hűtött, kész ételeket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Minél tovább tárolja a hűtőszekrényben, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy az élelmiszer által szállított betegségeket okozó baktérium Listeria kialakulhat, különösen akkor, ha a hűtőszekrény hőmérséklete meghaladja a 4 ° C-ot.
Vigyázzon az elrontott ételekre. Minden gyanúsnak tűnő ételt el kell dobni. A penész a pusztulás jele. Hűtött körülmények között is kialakulhat. A penész nem jelent komoly egészségügyi veszélyt, de étvágygerjesztõvé teheti. A legbiztosabb gyakorlat a penészes ételek eldobása.
Ne feledje, hogy az étel akkor is nagyon megbetegedhet, ha nem néz ki, nem szagol vagy nem rossz íze van. Az étkezési betegségeket ugyanis kórokozó baktériumok okozzák, amelyek különböznek azoktól a romlást okozó baktériumoktól, amelyek miatt az étel "elromlik". Sok kórokozó van jelen a nyers vagy alul főtt húsban, baromfiban, kagylóban, tejben és tojásban; koszos víz; valamint a gyümölcsökben és zöldségekben. Ha ezeket az ételeket megfelelően hűtve tároljuk, csökken a baktériumok szaporodása.
Kövesse az egyéb ajánlott élelmiszer-kezelési gyakorlatokat (tisztítsa meg a kezét, a felületet és a termékeket, különítse el a nyers ételeket a készételektől és főzzön biztonságos hőmérsékleten), ez tovább csökkenti a megbetegedés kockázatát