Az ellenőrzés szabályai; Euskadi Celiac Egyesület

Az ellenőrzés szabályai

A gluténmentes étrend betartásának szabályai

• Nem kellene kezdjen gluténmentes étrendet anélkül, hogy korábban olyan bélbiopsziát végzett volna, amely a bélbolyhok károsodását mutatja. A diéta felírása csak azért, mert glutén intolerancia gyanúja merül fel, vagy a specifikus antitest teszt pozitív eredménye, anélkül, hogy megerősítő bélbiopsziát végzett volna, gyakran elkövetett hiba, amely a diagnózis elfedéséhez vezethet a lehetséges coeliakia miatt.

• A diéta az egész életen át szigorúan be kell tartani. Kis mennyiségű glutén folyamatos fogyasztása károsíthatja a bélbolyhokat, bár ezeknek az elváltozásoknak nem kell mindig klinikai tünetekkel járniuk.

• Megszűnik az étrendből bármely olyan termék, amely összetevőként tartalmaz: BÚZÁT, ZABOT, ÁRJÁT, ROSZT, BURGÁT, KAMUT® khorasan búzát és/vagy származékos termékeket: keményítőt, lisztet, kenyeret, tésztát stb.

• A diéta A gluténmentesnek alapvetően olyan természetes ételeken kell alapulnia, amelyek nem tartalmaznak glutént: tej, hús, hal, tojás, gyümölcs, zöldség, hüvelyesek és az engedélyezett gabonafélék: kukorica, rizs, köles és cirok, ezeket kombinálva a változatos és kiegyensúlyozott módon.

• Fogyasztás Az előállított termékek gyártása potenciális kockázatok vállalásával jár, mivel manipulálásuk után nehezebb megállapítani, hogy nem tartalmaznak glutént. Egyetlen gyártó vagy szállító sem garantálja a keresztszennyeződés hiányát.

• • Amikor megszerzi A gyártott és csomagolt termékeket mindig ellenőrizni kell az összetevők címkéjén. Ha a következő kifejezések bármelyike ​​megjelenik ebben a listában, a származási növény megjelölése nélkül, a terméket kerülni kell. Az olyan élelmiszerek címkéjén általában megjelenő összetevők listája, amelyek glutént tartalmazhatnak, vagy sem:

• • • Keményítő
    • Módosított keményítők: E-1404 (Oxidált keményítő), E-1412 (Distarch-foszfát), E-1414 (Acetilezett keményítő-foszfát), E-1422 (Acetilezett distarch-adipát), E-1442 (Hidroxi-propil-disztarcháló foszfát), E-1410 ( Monostarchát-foszfát), E-1413 (foszfát-keményítő-foszfát). E-1420 (acetilezett keményítő), E-1440 (hidroxi-propil-keményítő), E-1450 (keményítő-oktenil-szukcinát).
    • Keményítő
    • Aromák (a használt közegtől függően)
    • Gabonafélék
    • Fűszerek
    • Sűrítők
    • Maláta kivonat
    • Keményítő
    • Rost
    • Glutén
    • Liszt
    • Maláta szirup
    • Élesztő
    • maláta
    • Fehérje
    • Növényi fehérje
    • Fehérjehidrolizátum/Növényi fehérje
    • Búzadara

    ---