Az első ismert étrend, William Banting története (2. oldal)
A kézikönyv lényegében forradalmi volt, és örökre gyökeresen megváltoztatta az étrendről és a túlsúly ellenőrzéséről szóló orvosi gondolkodást.
Ki volt William Banting?
William Banting személyként nagyra tartották a 19. századi londoni társadalomban. Asztalos és temetési igazgatói munkája tartotta a kapcsolatot a gazdagokkal és a híresekkel.
Igen, némi érdem miatt ma emlékeznének rá, mert ő építette a szarkofágot Wellington hercegének.
Banting ismert családi története
A családfa egyik oldalán közeli hozzátartozója sem volt kimutathatóan hajlamos az elhízásra.
Harmincas éveinek elérésekor azonban barátunk elkezdett hízni, konzultált egy jeles sebésszel, aki szintén személyes barát volt, aki azt javasolta: "a test mozgásának növelése a napi feladatok megkezdése előtt".
Banting, aki akkoriban jókora hajóval rendelkezett, és egy folyó közelében élt, úgy döntött, hogy minden nap két órát kezd evezni. Sajnos, amit ez a tevékenység tett érte, hatalmas étvágyat váltott ki. Annak a súlyának a felemelkedése, hogy orvosa tanácsa az volt, hogy azonnal hagyja abba.
A gyakorlat nem az elvárt segítség volt ...
Ezután azt tanácsolták neki, mint elhízásának orvosságát, hogy mérsékelten fogyasszon könnyű ételt. Amit nem magyaráztak el neki, az e tanács értelme volt.
Veszélyes elhízás ...
Ezután Banting arra panaszkodott, hogy annak ellenére, hogy nem fogyott, nagyon gyengének érezte magát, és két hatalmas karbunkulust meg kellett operálni.
Amikor kijött a kórházból, kövérebb lett.
Húsz év alatt Banting húszszor került kórházba súlycsökkentés céljából.
Próbált úszni, sétálni, lovagolni és a tengeri levegőt. Megette az összes főzetet, amit az orvosok mondtak neki, Leamington, Chelteham és Harrowgate fürdőibe ment, extrém kalóriatartalmú étrendet követett. Egész évben hetente háromszor vett törökfürdőt, mindössze hat fontot fogyott, és bármilyen energiát is maradt.
Jelentős presztízsű orvos azt tanácsolta neki, hogy a hízás nagyon természetes dolog. Hogy ő maga felnőtt fontjának kezdete óta évente fontot szedett, ezért nem lepte meg a barát állapota.
Ez az orvos azt javasolta neki, hogy végezzen még több gyakorlatot, vegyen gőzfürdőt gyógynövényes samponnal, és felírt néhány gyógyszert.
Banting minden, a korában ismert módszert kipróbált a fogyás érdekében.
De mind hiába volt.
Végül elkeseredett, csalódott és nagyon kövér, feladta.
1862-ben, 64 éves korában William Banting súlya 202 font volt, magassága 5 láb 5 hüvelyk.
Ma sokan gasztroplasztikát javasolnak.
Állapotáról Banting azt mondja nekünk: "Nem tudtam sok munka, fájdalom és nehézség nélkül hajlítani, hogy megkötözzem a cipőmet, vagy odafigyelhessek a személyes higiéniámtól megfosztott dolgokra. Ezt csak azok tudják megérteni, akik nagyon nagyok".
Minden korosztályt érint ...
"Amikor lemegyek a lépcsőn, a hátamon teszem, hogy megakadályozzam a súlyom nyomását a bokámban és a térdemben. Ha felmegyek a lépcsőn, lihegve kell megállnom, nehogy megfulladjak".
Bonyolultabbá téve, hogy Banting megrepedt köldöksérvben szenvedett és sok más testi problémában szenvedett.
A szemük és a fülük megbukott.
Süketség miatt konzultált egy fülszakértővel, aki nagyon komolyan vette, megtisztította a hallójáratokat, hólyagokat okozva a külső fülben, anélkül, hogy a beteg egyéb panaszairól kérdezett volna.
Banting arról számol be, hogy ideges volt, és rosszabbul érezte magát, mint amikor orvoshoz ment.
Végül 1862 augusztusában a szegény ember konzultált a kiváló fül-orr-gégész Dr. William Harvey-val. Ez a gyűlés történelminek bizonyult, amint látni fogjuk.
Harvey éppen egy párizsi szimpóziumról érkezett, ahol meghallgatta a kiváló fiziológust, Dr. Claude Bernard-ot a máj cukorbetegségben játszott szerepéről.
Bernard úgy vélte, hogy a máj az epe kiválasztása mellett egy olyan cukros anyagot is kiválaszt, amely az általa szűrt vérelemekből származik.
Ezzel Harvey azon kezdett gondolkodni, hogy milyen szerepet töltenek be az élelmiszerek a cukorbetegségben, és elkezdte vizsgálni azt a kérdést, hogy a zsírok, cukrok és keményítők hogyan hatnak a testre.
Amikor Harvey megismerkedett Bantinggel, Bantingot ugyanúgy érdekelte az elhízása, mint a süketségét. Mivel úgy vélte, hogy az egyik okozza a másikat. Így döntött úgy, hogy Bantinget diétára állítja.
Húsvétra Banting 184, a következő év augusztusáig pedig 156 fontot nyomott.
Serdülők, magasabb kockázatú fiatalok
Banting kifejezte, hogy kényelmesebbnek érzi magát, és jobban alszik.
Az étrend azon elemei, amelyek kiküszöbölését Harvey javasolta:
Minden kenyér
Ezek az ételek, Harvey szerint, gazdag keményítőkben és szacharin anyagokban, amelyek zsírokat hoznak létre.
Amikor bantolás közben megtudta, mit nem ehet, panaszkodott, hogy nincs mit ennie.
Barátja biztosította, hogy rengeteg étel fogyasztható.
Banting úgy döntött, hogy megpróbálja ezt a diétát.
Szerencsére Banting rendkívüli ember volt. Azért, mert ő ilyen típusú ember volt, ma értékelhetjük, hogy miből állt a "csoda diéta".
1863 májusában, saját költségén, Banting kiadta híres röpiratának első kiadását, amely részletesen leírta az étrendjét.
Ebben a tervben Banting heti egy fontot vesztett 1862 augusztusától 1863 augusztusáig.
Saját szavaival kapcsolatban: "Biztosan biztosíthatok mindenkit, hogy az étrendben elfogyasztott ételek mennyisége visszavezethető a természetes étvágyra, de hogy a testnövekedés csökkentése és gyógyítása szempontjából elengedhetetlen annak minősége".
Ezt folytatja: "Ezeket a desiderátumokat a legegyszerűbb és legkényelmesebb módszerekkel érték el, olyan étrendet követve, amelyet korábban veszélyesnek tekintettem volna nagyvonalúnak".
Miután 38 héten át elkezdte a diétát, Banting jobban érezte magát, mint 20 év alatt.
A "híres" gyermekágyi zsír
Első évének végén helyreállt a hallásérzékelése, valamint nagyobb életerőnek örvendett, 46 kilogramm súlyát és derekán 121/4 hüvelyket fogyott.
Ennek az étrendnek semmilyen káros következménye nem volt, zihálás nélkül tudott tárgyalni a lépcsőn, és kényelmetlenség nélkül szabadon gyakorolhatott. Képes életének minden feladatát a szokásos módon végrehajtani.
A köldökrepedés javult, nem szenvedett álmatlanságtól és szorongástól, látása kijavult, egyéb betegségei pedig feledésbe merültek.