Zsírok, fehérjék és szénhidrátok a testünk tápanyagainak funkciói
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Zsírok, szénhidrátok, cukrok, lipidek, fehérjék. amikor a táplálkozásról beszélünk, a szánk tele van ezekkel a fogalmakkal. De vajon valóban tudjuk, mire valók? Megértjük-e, hogy milyen funkciót töltenek be a testünkben?
Működésünk és igényeink megértése elengedhetetlen az egészségünk javításához, étrendünk és szokásaink. Ma erről a három, több és ismertebb nevén makrotápanyagról fogunk beszélni.
Más szavakkal, makrotápanyagok
Testünknek különféle hordozókra, úgymond alapanyagokra van szüksége. Ezek lehetővé teszik számunkra, hogy új sejteket alakítsunk ki, szöveteket strukturáljunk, fenntartsuk a köztük lévő jeleket és számtalan egyéb funkciót.
A zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket makrotápanyagként ismerjük mert ezek a testünk alapvető és leggyakoribb szubsztrátjai (a vízzel együtt). A szerkezet mellett ezek felelősek az energiaellátásért is, amely nélkül nem tudnánk élni.
A mikrotápanyagokkal ellentétben, ahogy a neve is sugallja, nagy mennyiségben kell megszereznünk őket. De légy óvatos, mert a köztük lévő egyensúlyhiány pontosan az okozhatja a betegséget vagy a táplálkozási zavarokat. A makrotápanyagok közötti egyensúly elengedhetetlen, és szerencsére megfelelő és egészséges étrenddel szerezzük be. Visszatérve arra a kérdésre, hogy mi mindegyik?
Mire szolgálnak a zsírok?
A zsírok vagy inkább lipidek az élőlények számos alapvető anyagát magukban foglalják. Fő feladata strukturális és energetikai. Szerkezeti, mert segítenek a sejt lényeges részeinek kialakításában, molekuláris transzporterek és az anyagcsere oszthatatlan részét képezik. Mint mondtuk, ezek a fő energiaforrásunk is, amellett, hogy tárolóként működnek.
Ha felhalmozódik, a zsírszövet bizonyos ellenállást nyújt a sokkokkal és a hirtelen mozgásokkal, valamint a hőmérséklet változásával szemben. Energetikailag, hosszú távú raktárral rendelkezik. Ha túlhaladjuk magunkat a zsír felhalmozásával, akkor túlsúlyossá válunk és elhízunk.
Ha túlságosan korlátozzuk a zsírok fogyasztását, akkor komoly anyagcsere-, hormon- és energiaproblémáink lesznek. A lipidhiány első tünetei a fiziológiai funkciók elvesztése, a fogyás, a szárazabb haj és a bőr. Végül ennek a makrotápanyagnak a súlyos hiánya látásvesztéshez vezet, ájulás, szervi diszfunkciók és középtávon végzetes lehet.
Ennek a csoportnak a része, mint mondtuk, a koleszterin, felelős a lipidek testen keresztül történő szállításáért, hogy üzemanyagként vagy az anyagcsere-mechanizmus részeként működjön. Vannak trigliceridek is, amelyek az emberi test által leginkább használt üzemanyagok. Egyértelműen, a zsírok funkciója strukturális és energetikai. Több szempontból nélkülözhetetlenek az élethez, mint azt el tudjuk képzelni.