Az ember az egyetlen állat, amely nem tudja, mit egyek »
A? Kezével az asztalon? finom humorral válaszol a táplálkozással és a dietetikával foglalkozó munkájában a hamis ételmítoszokkal kapcsolatos fő kérdésekre.
Juan Revenga nagyon elfoglalt dietetikus-táplálkozási szakember. A Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Egyesületének igazgatótanácsának tagja és az Aragóniai Szakmai Szövetség elnöke; professzor a San Jorge Egyetemen; Együttműködő különféle médiumokban, köztük a HERALDO-ban, valamint a „Kezekkel az asztalon” című könyv szerzője, amely könyv könnyen olvasható és sok mosolyt vált ki a humor és a finom irónia miatt.
El lehet-e mondani, hogy könyvében felfedezi a teljes igazságot az ételről?
Nem túl sok. Valójában hasonló tartalommal bír, mint mások, amelyek ugyanazt a témát is lefedik. Ez azonban nem csak a tipikus kétségeket foglalja magában, hanem újabb híreket is beszámítottam, amelyek most még „spam” -en is átesnek.
Mi az az "infoxikáció", amiről az élelmiszerekről szóló könyvében beszél?
A sok információ birtoklása, még ha helyes is, nem segít. Ráadásul a média azon kívánsága szerint, hogy minél több közönséget érjen el, nem tartja teljes mértékben tiszteletben a táplálkozási vizsgálatok tudományos következtetéseit.
Talán azért, mert az étel egyszerű módja sok ember elérésének. Mindenki eszik és törődik vele.