Az embereknek a DNS-hez igazított étrendjük lesz - Nyilvános
Egy tanulmány megrajzolja a jövőt, ahol az ételeket az egyes gének alapján tervezik
Tudományok 2009.04.29 07:00
Michelangelo Criado
A jövőben, amikor az ember bevásárolni megy, egy szenzor elolvassa a genetikai térképét a szupermarketben, és ezzel az információval egy robothang megmondja, hogy a polcon található ételek melyikek a legalkalmasabbak az egészségére. Ennek a fikciónak tudományos része van, és nutigenomikának hívják. Ez az új kutatási terület (olyannyira, hogy még mindig megosztottság van a tudósok között a neve miatt) az étel és az emberek genetikai jellemzőinek kölcsönhatásait tanulmányozza. Egy tanulmány most felhívja a figyelmet arra, hogy milyen lehet a jövő étele ennek a fegyelemnek köszönhetően.
A Technológiai és Ipari Perspektivikus Obszervatórium (OPTI) Alapítványa, amelyben az Ipari Minisztérium is részt vesz, tegnap bemutatta Nutrigenomics, Food and Health című tanulmányát. 72 szakértő együttműködésének eredményeként a munka megmutatja, milyenek lesznek az élelmiszer-kutatások az elkövetkező évtizedekben.
Mint az OPTI elnöke, Ana Morato emlékeztetett, néhány év múlva minden ember genomjának szekvenálása olyan olcsó lesz, mint a vérvizsgálat. Ugyanakkor a bioaktív vegyületek (amelyek sok ételben természetesen vannak jelen) kutatása fokozatosan felfedezi azok hatását bizonyos génekre. A két jelenség közötti kapcsolat az a tény, hogy sok betegségnek van genetikai összetevője.
Valójában Amelia Martí kutató a Navarrai Egyetem Élelmiszertudományi, Élettani és Toxikológiai Tanszékéről "25% és 70% között becsülte meg azokat a betegségeket, amelyek megfelelő étrenddel elkerülhetők voltak". Most meg kell fedeznünk az egyes bioaktív vegyületek előnyeit az élelmiszerekben.