Az energia- és tápanyag-bevitel összehasonlítása serdülő túlsúlyos és elhízott női serdülőknél

serdülő

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

Az orvostudományi kar évkönyvei

verzióВ nyomtatva ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.В.74В.1.1 LimaВ 2013. január

EREDETI TÉTELEK

Az energia- és tápanyag-bevitel összehasonlítása serdülő túlsúlyos és elhízott női serdülőknél

A túlsúlyos és elhízott női serdülők energia- és tápanyag-bevitelének összehasonlítása

Jaime Pajuelo R 1,2,3, Ivonne Bernui L 1,4, Alicia Castillo S 5, Sandra Cabrera B 5, Jhon Cuba J 5.

Kulcsszavak: Női serdülők, túlsúly, elhízás, energiaigény, táplálkozási követelmények.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nagyon egyértelműen megállapította, hogy az étkezési szokások változása és az egyre inkább mozgásszegény attitűd az életstílusban bekövetkező változások fő elemei, és ez viszont az életmód megjelenését eredményezte. elhízás és következésképpen olyan betegségek, mint a 2-es típusú diabetes mellitus, az artériás magas vérnyomás, a diszlipidémiák és a rák bizonyos típusai (1) .

A túlsúly és az elhízás már kóros entitásnak számít, amelynek következményei az egészségügy, a társadalmi, sőt a gazdasági szférában is fennállnak. E patológiák megléte magában foglalja a kardiovaszkuláris kockázat lehetőségét, és ez a kockázat sokkal drámaibb és veszélyesebbé válik, ha korán jelentkezik (2) .

Az országban elvégzett különféle vizsgálatok azt mutatják, hogy a túlsúly és az elhízás jelentősen jelen van a közepes és alacsonynak tartott iskolás gyermekeknél és a társadalmi osztályba tartozó serdülőknél (3 De a legszembetűnőbb nagysága miatt e betegségek gyakorisága a felsőbb osztályban (4) .

Az étrend, a túlsúly, az elhízás és a társbetegségek közötti összefüggést Koreában, Lengyelországban és Japánban nagyon jól bizonyították.

Lengyelországban a 80-as évek után bekövetkezett politikai és gazdasági átalakulások következtében csökkent az olyan élelmiszerek vásárlása, mint a vaj, a zsírzsír és az olajok, ami nagyobb növényi zsírfogyasztáshoz vezetett. Ez az étrend kényszerű változása a krónikus, nem fertőző betegségek arányának csökkenésében mutatkozott meg, és ez arra a tényre adott választ, hogy a többszörösen telítetlen zsírok telítetteket helyettesítettek (6) .

Japánban megfigyelték, hogy az „egészséges” étrend alacsonyabb elhízási kockázattal jár. Ezt az étrendet a zöldségek, gombák, algák, halak, szója, gyümölcsök, feldolgozott halak magas fogyasztása jellemzi. Ezzel szemben a hagyományos japán étrend (gazdag rizsben, miso és szójatermékekben) és a nyugati étrend (magas hús-, zsír-, olaj-, fűszer-, tojásfogyasztás) mindkettőhöz jelentősen társult az elhízás fokozott kockázata. (7) .

Jelen tanulmány célja a serdülőkori túlsúlyos és elhízott nők energia- és tápanyag-bevitelének összehasonlítása volt.

A tanulmány első szakaszában a teljes népességet lemérte és kifaragta. A méréseket nemzetközileg elfogadott ajánlások alapján végezték el (8). Meghatározták a testtömeg-indexet (BMI) (súly/magasság 2), kilogramm/négyzetméterben kifejezve (kg/m 2).

A túlsúly és az elhízás azonosítása az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által megadott referenciapopuláción (9) és az alábbi diagnosztikai kritériumok mellett a túlsúly esetén 85–95, az elhízásnál pedig 95 százaléknál nagyobb volt.

A bevitt étel energia- és tápanyagtartalmát a perui élelmiszer-összetételi táblázat (10) segítségével számoltuk ki. Az INCAP élelmiszer-összetételi táblázatát (11) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táblázatait (12) alkalmazták azon tápanyagok esetében, amelyek nem szerepelnek a perui táblázatban.

Az energia-megfelelőség százalékának kiszámításához a FAO (2001) (13) ajánlásait használtuk referenciaként, és az ideális súlyt vettük a válaszadók minden életkorára (1. táblázat). A fehérjék megfelelőségét illetően a FAO (2004) (14) ajánlásait vették figyelembe, a fent említett ideális testsúly felhasználásával. A szükséges mennyiség 0,85 g/ttkg/nap, de az étkezési fehérje minőségére 1 g/ttkg-ra korrigáltuk.

Az ásványi anyagok és vitaminok megfelelőségének kiszámítása tekintetében a FAO (2002) (15) dokumentumot használták. Az ásványi anyagok, például a foszfor, a nátrium és a kálium esetében az elsőre az 1997-es (16), az utolsó kettőre a 2005-ös (17) .

A felméréseket egy sablonba vitték be az MS EXCEL-ben, amely megadta az energia és a tápanyagok mennyiségét az elfogyasztott adagokra. Az adatelemzést az SPSS program 15 55,0 45,3 2 492 55,0 15 verziójával végeztük, és átlagként 16 56,4 44,4 2 504 56,4 és szórásként adtuk meg. A statisztikai szignifikancia meghatározásához Student t tesztet alkalmaztunk.

A 2. táblázat azt mutatja, hogy a túlsúlyosak 2 062 kcal-t, míg az elhízottak 2 047 kcal-t fogyasztottak; ezek a különbségek statisztikailag nem voltak szignifikánsak. Az energiafogyasztásért felelős makrotápanyagok tekintetében nem volt statisztikai különbség; ugyanez történt az élelmi rost bevitelével is.

A 3. táblázat azt mutatja, hogy a zsírfogyasztás nagyon hasonló volt a túlsúlyos és az elhízott serdülők között. Ami a zsír eredetét illeti, nagyobb volt, mint az állatvilágból származó zöldségfélék, mind a túlsúlyosak, mind az elhízottak esetében. Összetételét tekintve mindkét táplálkozási kategóriában több telített zsír került be, mint mono- és többszörösen telítetlen. A koleszterin bevitele nagyjából azonos volt. Az említett különbségek egyike sem volt statisztikailag szignifikáns.

A makrotápanyagok százalékos megoszlása ​​a teljes kalóriaértékhez viszonyítva azt mutatta, hogy az energia 64,5% -a szénhidrátokból, 20,2% zsírból és 15,2% fehérjékből származik túlsúlyos serdülőknél; elhízott nőknél 64,8%, 19,6, illetve 15,5%. A csoportok közötti különbségek nem mutattak statisztikai szignifikanciát (1. ábra).

A vitaminok fogyasztásával kapcsolatban megfigyelhető, hogy a túlsúlyos serdülőknél és az elhízottaknál is minden vitamin bevitele meghaladta a követelményeket, a folátok kivételével. A bevitel közötti különbségek mindkét csoportban nem voltak statisztikailag szignifikánsak (4. táblázat).