Az eper egészségügyi előnyei

eper

MADRID, február 22. (SZERKESZTÉSEK) -

A tavasszal eljön a különféle gyümölcsök, például az eper szezonja, amelynek jellemzője, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma (adagonként alig tartalmaz 70-80 kilokalóriát). A mediterrán étrend szerint napi legalább három adag gyümölcsöt kell bevenni, adagonként 150-200 grammot, ami egy csésze epernek felel meg.

További előnye, hogy a nap bármely szakában ideális a szedésük, ezért hetente többször elfogyasztva, kihasználva a tavaszi szezont, jó választás, amennyiben nem felejt el más gyümölcsfajtákat bevezetni, egyéb összetevőkben gazdag.

Spanyolországban nagyon magas a fogyasztása, sőt, ez a gyümölcs első európai exportőre, és az Egyesült Államok után az első a világon. Évente mintegy 300 000 tonna eper jön ki a spanyol vidékről, amelynek 95% -a Huelvából származik. Gyorsan el kell fogyasztani, mert eltarthatóságuk meglehetősen rövid, 8 és 9 nap között van, bár hónapokig elfogadhatóan fagyasztva tartják őket.

Meglepő módon az eper antioxidánsainak többsége a magokban rejlik. Anélkül, hogy tovább mennénk, 81% ott van. A mag, más néven achene, az eper száraz tömegének 7,5% -ának felel meg.

A Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) szakértője, Andrea Calderón részletezi, hogy az eper hozzájárulhat a rák és a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatához, a vér koleszterinszintjének szabályozásához, az immunrendszer javításához, az idegsejtek kapacitásának növeléséhez, az idegsejtek kapacitásának csökkentéséhez. gyulladásos folyamatok, valamint az oxidációs és öregedési folyamatok késleltetése a testben. "Mindezek ellenére az eperrel kapcsolatos tudományos vizsgálatok jelenleg kevések, és fokozni kell a Spanyolországban így fogyasztott élelmiszerekkel kapcsolatos kutatásokat, hogy bizonyos eredményeket megerősíthessünk" - mondja.

Táplálkozási összetevőjével kapcsolatban a táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy körülbelül 90% -a víz. "A következő fő összetevő a szénhidrát (fruktóz, glükóz és xilit) lenne, ami annak 7% -ának felel meg. Ezenkívül jó C-vitamin-forrás, több mint narancsot tartalmaz. Ez is gazdag: káliumban, antocianinokban, rost és szerves savak, például oxálsav, citrom (a C-vitamin hatásának fokozója), almasav és kis mennyiségű szalicilsav (gyulladáscsökkentő és véralvadásgátló) ", megjegyzések.