Az érzékek öröme
Gasztronómiai blog és gasztronómiai tapasztalatok
Az érzékek öröme. Mr. ito lab. Ismeri Mr. Ito-t? Jó dolog, hogy van a környéken. A barátom néhány nappal ezelőtt elmondta Ignazio Deias, étterem tulajdonosa Da Guiseppina. Azt válaszoltam, mennem kell…, -mondta és kész-. Az érzékek öröme. Mr. ito lab.
Egyszer volt, hol nem volt, a Cuesta de San Vicente-n, ahol egy mitikus - japán étterem - volt a neve Szamuráj, amelyet a Úr. Ito, Japánba való visszatéréséig, akinek családi ügy miatt hirtelen távoznia kellett.
Mindennek, amit olyan sokáig alkottak, nem lehet ilyen vége. A menedzser Ibán González és Leire Velasco, egyik legjobb ügyfelével együtt Mariano Cid, Vállalták az új projektet, amely megfelel a nevének: "Mr. Ito", az utca Pelayo 60. szám, amelyben tartottak -a lényeg és a lélek- elődjének.
Később jön Mr. ito lab, az utcán Trafalgar 7. sz, most teljesíteni készülnek -Első évforduló-, és hova tettük kezét az asztalon, csatlakozz hozzám és tedd a tiedet.
A tűzhely alatt a szakács Sergio Monterde, aki kreativitással teli levelet javasol, amelyben véglegesen a TERMÉK minőség, a konyhája varázslata alatt japo-castiza.
Néhány lépést meg kell másznia, hogy "lássa", hogyan csúszik egy kis üvegajtó, megkönnyítve ezzel a hozzáférését. Hamarosan megtalálja a -kis bár-, ideális az első ital elfogyasztásához, ha néhány percet várnia kell. Az alján, magas asztalok és székek, ha valami hétköznapibbat keres.
Hatalmas ablakai feltűnőek, így napközben élvezheti a természetes fényt. Már a szobában van, -semmi sem hiányzik vagy nem marad meg-, helye igazságos, de aranyos.
Meg fogja figyelni a mennyezeten lógó növényeket, a téglát és a falakat falatokkal, harapással szimulálva a "munkát" befejezés nélkül. A kristálylámpák "fókuszukat" vetítik felé fa és kő asztalok hogy vigyázzon néhány kényelmesre bőrfotelek.
Az eredmény a hangulatos tér, emlékeztet a tokiói utamra, a tipikus japán éttermekbe, ahol újrateremtik a nyugati finomságokat, hívják őket Izakayas 居酒屋
Ichi, Ni, San, elkezdtük ... És a japán étrend alapvető javaslatával tesszük, Miso leves (misoshiru).
Miso, azt jelenti -ízforrás-. Extra ízletes és könnyű leves, minden egyes kanálnak még az íze is jobb lesz, mint az előzőnek. -Ból készült ízesített szójapép, szintén általában hordoz dashi (halászlé).
A háttérben azt találjuk tengeri moszat és tofu kockák, a egzotikus pont a szájban.
Tudod, nagyon vagyok Gyozas, ezeket szeretem bokados.