Az Espelta Casa Santa Hildegarda bemutatója

Főoldal »Étel» A tönkölybemutató

espelta

Történelmileg a gabonafélék nagy jelentőséggel bírnak az emberi étrendben. Mert Szent Hildegard, a tönköly

    • Is nagyon gazdag nyomelemekben, különösen a magnézium, amelynek értéke 10-15-ször magasabb, mint a búza.
    • Azt is tartalmazza nagy mennyiségű vas, cink, foszfor, A-, B-, E- és BP-vitamin.
    • Is nagyon gazdag fehérjében (Átlagosan 17%, szemben a búza 12% -ával)
    • Is nagyon tápláló és könnyen emészthető

    Becabunga, tinktúra
    Pelitre gyökérpor
    Tönköly kávé
    Édeskömény-Galanga tabletta
    Zaragatona, sütik (Egyesült Királyság)
    Galangal, gyökérpor
    Zsálya, ital (Egyesült Királyság)

    3 tönkölycsoport van:

    Első csoport: Kis szemű tönköly (Triticum Monococcum)

      • Ez a legrégebbi és legtisztább genetikailag (AA genom)
      • Alacsony a gluténszint és nagyon emésztő.
      • Elsősorban a Földközi-tenger medencéjéhez és Közép-Európához közeli területeken nő.
      • Hektáronkénti hozama alacsonyabb, mint a többi tönköly, ezért drágább.

      Második csoport: Tartárti tönköly vagy keményítő tönköly (Triticum Dicoccum)