Egészség Öt étel az ötödik ízzel, amelyek fogyást szolgálnak
újítsa meg étrendjét
Nem csak sós, édes, keserű és savanyú. 5 olyan terméket mutatunk be, amelyek hasznára válnak egészségének és új arcot kölcsönöznek ételeinek
Sós, édes, savanyú, keserű és… umami. Általában, amikor ízekről beszélünk, csak négyet nevezünk meg. Mindazonáltal, van egy sokkal kevésbé ismert ötödik és amelynek létezése több mint egy évszázada ismert.
Íze nagyon feltűnő, kíváncsi és fokozza a többi zamatot, ugyanakkor nagyon bonyolult leírni és elmagyarázni. Utóíze, a nyelv és a szájpadlás bársonyos tapintása, valamint meleg textúrája nagyon értékes ízzé teszi a kulináris világban.
A neve japánból származik, és "kellemes sós ízt" jelent. Felfedezője, a japán Kikunae Ikeda, 1908-ban egy hínárlevesben fedezte fel. Öt évvel később ezt az ízt a száraz bonitóban észlelték, de század közepe hogy megtalálja a első tudományos bizonyíték a létezésére, amikor megtalálták a kapcsolatot a glutaminsav és ez az íz között.
Vannak nagyon egészséges és ízletes ételek, amelyeket beépíthetünk ételeinkbe
Az, hogy felfedezése viszonylag friss, még nem jelenti azt, hogy a fogyasztása akkor kezdődött. Ilyen ízű receptek mindig nagyon értékesek voltak és az elithez kapcsolódó fogyasztása. Néhány umami ízű étel ezek továbbra is luxustermékek. Mások viszont minden költségvetésre alkalmasak.
Sok ilyen ízű étel is nagyon egészségesek és segíthetnek a fogyásban valamint az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrendhez. Az ételek élvezetének és egészségesnek nem kell lennie. Hogy javítsuk ditánkat és megkülönböztetett kapcsolatot kapjunk ezzel az „ismeretlen” ízzel, a táplálkozási szakemberrel Cynthia sass javasolja az Health magazinban öt étel amelyek mindkét jellemzőnek megfelelnek.
Gomba
A gomba világa egyike azoknak a kulináris paradicsomoknak, amelyeket leginkább elfelejtettünk. A Spanyolországban elterjedt mikológiai kultúra ellenére, általában nem eszünk gombát kivéve az év bizonyos szakaszait. Igaz, hogy a döntő többség szezonális termék, és nagyon specifikus feltételeket igényel, amelyek általában ősszel fordulnak elő.