Az étel megfelelő kombinálása - Stratégiai egészség
2013. december 22, Guillermo Martín
Az étel összekapcsolása művészet és tudomány. Ma kitérünk a tudományra; a recepteket (a művészetet) egy másik napra hagyjuk.
Az első dolog, amit meg kell érteni, hogy a gyomrod nem turmixgép, és nem adhatsz hozzá bármit és bármikor, mert "bármit megtehet". Ne egyél a szemeddel, gyomrával kell enni. És ez a probléma: elfelejtettük. Az étel fogyasztása az emberek módja az energia és a táplálkozás megszerzésének, de az érzékszervek ünnepévé vált, amelynek alig van köze eredeti funkciójához.
Az egészség az egészséges emésztőrendszerrel és az élelmiszer megfelelő felszívódásával kezdődik. Ha nem tudjuk, hogyan kell megfelelően kombinálni az ételt, akkor a hosszú távon elszenvedett problémák sokfélék: székrekedés, puffadás (micsoda kis szó! Hehe), energiahiány, állandó éhség, autoimmun betegségek stb. Ne feledje, hogy az összes testrendszer össze van kötve.
Az étel keverése egy újabb evolúciós következetlenség
Képzelje el, hogy vesz egy időgépet, és úgy dönt, hogy meglátogatja őseit. Mit gondolsz, mit fogsz találni? Akár csatlakozol egy vadászcsoporthoz, vagy úgy döntesz, hogy egy nomád csoport nyomdokaiba lépsz, normális, hogy amit vadásznak vagy összegyűjtenek, azt meg kell enniük. Nincs köret, főétel vagy házi desszert.
Fejlődésünk nagy részében ételeink nagyon egyszerűek voltak, vadászott vadakból, vagy gyűjtött gyümölcsökből vagy zöldségekből álltak. Vagyis a legáltalánosabb változatában ezek egyszeri étkezések voltak (ételek kombinálás nélkül). Lehet, hogy arra gondolsz: "De szeretem a gyümölcssalátát?" Ha jól tudom, a macedón fát még nem fedezték fel, és ez valóban egy modern találmány, amely jól érzi magát a szájban, de talán nem annyira a gyomorban.
Ezért minél egyszerűbb az étkezése, annál könnyebb lesz az emésztése és az étel felszívódása ("nem az vagy, amit eszel, hanem az, amit felszívsz"). De élünk a sz. XXI., És ez az egyszeri étkezés a gyakorlatban nehéz (és az esküvők és a keresztelések tönkremenetele). Ezért szeretném megosztani veletek a legfontosabb alapelveket, hogy tudják, hogyan kell kombinálni az ételt, hogy emésztése és felszívódása a lehető legteljesebb legyen.
Kombinálja az ételt az emésztés érdekében
1. Minél optimalizáltabb és erősebb az emésztése, annál többféle ételt és nagyobb mennyiséget fogyaszthat minden étkezés során anélkül, hogy befolyásolná. Ahogy öregszünk (kevesebb sósav) vagy az emésztési képességünk csökken a stressz vagy olyan problémák miatt, mint a pajzsmirigy alulműködése, körültekintőbbnek kell lennünk azzal kapcsolatban, hogy mit eszünk és hogyan eszünk.
2. A különböző ételek kémiai összetétele eltérő. Gondoljunk testünkre, mint nagy laboratóriumi csövekre, ahol ezek a vegyületek keverednek. Ha véletlenszerűen kombináljuk az ételeket, az eredmény kiszámíthatatlan és gyakran "robbanásveszélyes" lehet. Például a fehérjék savas gyomornedvet igényelnek, míg a szénhidrátok bázikusabb táptalajt igényelnek. Ha keverednek, a váladék nem lesz elég savas vagy lúgos, és egyetlen étel sem emészthető meg jól.
3. A pH-n és az emésztőenzimeken kívül az emésztési időt is figyelembe kell venni. Vannak olyan élelmiszerek, amelyeket fizikai szerkezetük (rostosabb ... stb.) És kémiai tulajdonságaik miatt gyorsabban dolgoznak fel, mint mások. Ha különböző emésztési idővel rendelkező ételeket keverünk össze, akkor "lekvárok" fordulhatnak elő, amelyek rothadáshoz, rossz felszívódáshoz stb. Vezethetnek. Például a gyümölcs gyorsabban emészthető, mint a hús. Ha egy almát megeszünk egy steak után, az túl sok időt tölt a gyomorban, lehetővé téve a cukrok erjedését. Ezért mindig kombinálnunk kell azokat az ételeket, amelyek megemésztése megközelítőleg ugyanannyi időt vesz igénybe.