Az ételallergia rejtélye, miért fordul elő egyre több eset
Jelentősen nő az élelmiszerallergiában szenvedők száma. Spanyolországban csaknem kétmillió ember érintett.
A lista hosszú. Tej, tojás, dió ... Sok étel allergiás reakciót válthat ki. Valójában az elmúlt években volt az ételallergia előfordulásának növekedése. Spanyolországban becslések szerint körülbelül kétmillió ember allergiás valamilyen ételre.
Kapcsolódó hírek
Az étel különféle fehérjékből áll, és némelyikük potenciálisan allergén lehet, különféle típusú reakciók kiváltására képes. Az allergia kialakulása azonban számos tényezőtől függ, többek között genetika, az élelmiszer-fogyasztás gyakorisága és bevezetésének ideje, többek között. Az allergia kialakulásának gyakori életszakasza a gyermekkor, különösen az első években, amikor különböző ételeket vezetnek be.
Élelmiszerallergiás embereknél egy vagy több bizonyos ételre túlzott válasz adódik. Ennek oka az antitestek kialakulása, általában korábbi érintkezés után, amelyek, A szóban forgó antigén vagy étel felismerésével immunreakciók sorozatát indítják el, amelyek képesek tipikus allergiás tünetek kiváltására.: viszketés, csalánkiütés, arcödéma, köhögés, légzési nehézség stb. Ezek a tünetek általában azonnal vagy az étellel való érintkezés után vagy az első két órán belül jelentkeznek.
Ugyanaz, mint egy intolerancia? Nem. Az allergia, amint megjegyeztük, az ételre adott immunválaszt jelenti, amelyben antitestek vesznek részt. Ezek, amelyek már az egyénben keringenek, felismerik az ételt "furcsának" vagy "károsnak", és a legtöbb esetben általános tüneteket okoznak. Másrészt az intolerancia az étel anyagcseréjének megváltozásának (a működés megváltozásának vagy az emésztőenzim hiányának köszönhető), és általában emésztési tüneteket okoz, például gáz, hasi fájdalom, hasmenés ....
A tej esetében ez a helyzet: tej elfogyasztása után az allergiás egyénnek olyan tünetei lehetnek, amelyek a bőrt, a légzőrendszert és/vagy az emésztőrendszert egyaránt érintik. Ezzel szemben a laktóz-intoleranciában (tejcukor) szenvedő, nem allergiás személyeknél csak emésztési tünetek jelentkeznek.