Az ételek fagyasztása és felolvasztása - Divina Cocina
A fagyasztás egyfajta módja annak, hogy otthon legyen szezonon kívüli étel, és pénzt takarítson meg.
Nem arról van szó, hogy hétvégente főzünk, hogy minden a héten fagyasztóban legyen. Arról van szó, hogy amikor főzünk, nagyobb mennyiségben csináljuk, és hogy a fagyasztóban tárolhassuk azt, amit nem fogunk azonnal használni.
Íme néhány tipp az ételek megfelelő fagyasztásához és leolvasztásához.
Fontos tippek a jó lefagyáshoz
Tippek a jó kiolvasztáshoz
- Csak azt olvasztja le, amelyet a következő 24 órában elfogyasztunk.
- A hűtőszekrény belsejében
- Kerülje a kiolvasztást hőforrásban, napsütésben vagy mikrohullámú sütőben.
Ételek, amelyeket nem szabad fagyasztani
- Friss tej Vágják a folyamat során
- Az érlelt sajt összeomlik. Fagyasztható-e a 40% -nál nagyobb zsírtartalmú sajt.
- Nyers tojások A térfogat növekedésével felrobbannak. Ha a fehérek megfagyhatnak, steril, légmentesen lezárt edényben.
- Keményen főtt vagy főtt tojás. Megáznak.
- Tészta. Nagyon elveszíti állagát és puhává válnak.
- Nagyon fűszerezett ételek. A fagyasztási folyamatban fokozódnak, jobb, ha kevesebb sóval főzzük őket.
- Krumpli. Megkeményednek. Igen, lefagyaszthatjuk őket, ha pürésítjük. Ha sütve fogyasztjuk őket, akkor a legjobb, ha először sok olajban megsütjük, és a sütés befejezése nélkül távolítsuk el és fagyasszuk le. Ezután kivehetjük őket a mélyhűtőből és normálisan megpiríthatjuk.
- Szénsavas italok. Felrobbannak
- Az étel már fagyott és felengedett. Elvesztik táplálkozási tulajdonságait és megnövelik baktériumaikat.
- Konzervdoboz. A nyomás növekedésével felrobbannak.
- A gyümölcsöket nem tanácsos megfagyni, mert elveszítik az aromájukat, az ízüket és az állagukat. De meg lehet csinálni (lásd a friss gyümölcs fagyasztásának tippjeit itt)