Az ételek ízének titka, hogy ha megkóstolja őket, mindig több BuenaVida EL-t szeretne enni
Ezeket hiperízzel hívják, és a tudósok javaslatot tettek a felfedezés módjára a táplálkozási tájékoztatón keresztül
Úgy tűnik, hogy nem szükséges megmutatni, hogy a táplálás rendelkezik az ellenállhatatlan ízek megtervezésének titkos formulájával, amelyek az egyik falatot a másikhoz vezetik, bármennyire is szeretnénk elkerülni. Azok a könyvek és dokumentumfilmek után, amelyek rámutattak e tudás létére, ez egy olyan képesség, amelyet gyakorlatilag természetesnek vesznek; Végül is mindenki tudja, mi kell ahhoz, hogy az első falat után ne fogyasszon el chipset vagy egy darab pizzát. De a tudományos elemzés eddig nem javasolta azt a képletet, amely ennyi ízt képes elérni.
Kis vizsgálatokat és kísérleteket hajtottak végre, amelyek azt jelzik, hogy a zsír és a só bizonyos kombinációja akár 30% -kal is növelheti az étel ízét, ami annak a minősége, hogy kellemes legyen a szájban. Tavaly pedig az idegépalkotó munka arra a következtetésre jutott, hogy a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek erőteljesen aktiválják az agy jutalomköreit, azt a mechanizmust, amely táplálékra késztet bennünket a túlélés érdekében. Most egy érdekes lépésben az Egyesült Államok (USA), a Kansasi Egyetem kutatói javaslatot tettek arra, hogy ezeket a hiperízes ételeket csak úgy nézze meg, hogy megnézi a tápértékjelölőn szereplő összetételt (vagy élelmiszer-összetételi adatbázisból).
Az Obesity magazin napvilágot látott új alkotása három élelmiszercsoportot azonosít zsír, nátrium, cukor és szénhidrát arányával különböztetik meg. A tanulmány szerint a hiperérzékenység akkor jelenik meg, ha a kalóriák több mint 20% -a zsírból származik, és ugyanannyi cukorból származik; ha a kalória több mint 25% -a zsírból származik, és a termék tömegének legalább 0,3% -a vagy nátrium; és ha a kalóriák több mint 40% -a szénhidrátból származik, és a nátriumtartalom egyenlő vagy nagyobb, mint 0,2%. Ide tartoznak sütemények, gabonafélék, néhány húskészítmény, pizza, tészta és sós rágcsálnivalók, de vannak meglepetések is.
A sült saláta kitûnõ íze és a sárgarépa
Az új munka szövege "óriási" néven írja le a hiperízes ételek hozzájárulását az elfogyasztás kockázatának növeléséhez elhízottság, Nos, a szerzők azzal érvelnek, hogy többet esznek és ellazítják azokat a fiziológiai mechanizmusokat, amelyek figyelmeztetnek arra, hogy jóllakottak vagyunk. A betegség által okozott egészségkárosodásokkal ésszerűnek tűnik arra a következtetésre jutni, hogy korlátozni kell őket. De bár pozitív, hogy képes észlelni azokat az ételeket, amelyek a rossz táplálkozási profil mellett az étkezőket a szükségesnél többet fogyaszthatják, az új mű elegendő árnyalatot ad hozzá ahhoz, hogy kétszer is elgondolkodjon.