Az ételek rágása megakadályozza a fertőzések megjelenését a szájüregben
A rágás stimulálja a szájba és az ínybe behatoló baktériumok és gombák elleni küzdelemre szakosodott immunsejtek termelését
@abc_salud MADRID Frissítve: 2017.02.02 17: 33h
Kapcsolódó hírek
Az ételek emésztése a szájüregben kezdődik, ezért fontos a jól rágni. Nem hiába, az ételek helyes őrlése nem csak a tápanyagok felszívódását segíti elő a bélrendszerben, de minél többet rágunk, annál lassabban eszünk, következésképpen pedig annál jobban jól érezzük magunkat. Vagy másképp fogalmazva: a rágás meghosszabbítása kevesebb étvágyat okoz nekünk a nap hátralévő részében, ami elkerüli az olyan későbbi élelmiszerek későbbi fogyasztását, amelyek szükségtelenek. Olyannyira, hogy egy 2012-ben publikált tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a súlygyarapodás titka abban rejlik, hogy 30 másodpercig rágják az ételeket, mielőtt lenyelik azt. De úgy tűnik, hogy a masszírozó izmok gyakorlásának előnyei nem érnek véget ezzel. És amint azt a Manchesteri Egyetem (Egyesült Királyság) kutatói által vezetett tanulmány sugallja, a megfelelő rágás megvédhet bennünket a szájüreg fertőzései ellen is.
Pontosabban, az "Immunity" folyóiratban megjelent tanulmány leírja, hogyan a rágási folyamat stimulálja a Th17 helper T limfociták - az immunrendszer sejtjeinek - termelését, amelyek alapvető szerepet játszanak a szájüregben előforduló gombás és bakteriális fertőzések elleni küzdelemben.
Ahogy Joanne Konkel, a kutatás igazgatója kifejti, „az immunrendszer figyelemre méltó kiegyensúlyozó hatást fejt ki olyan gátterületeken, mint a bőr, a száj és a belek, ahol a káros kórokozókkal küzd, miközben„ tolerálja ”a„ barátságos ”baktériumok jelenlétét. És ebben az értelemben a munkánk ezt mutatja, Ellentétben azzal, ami más gátterületeken történik, a szájnak különleges módja van a Th17 limfociták stimulálására: nem baktériumok, hanem rágás útján. Következésképpen a rágás védő immunválaszt válthat ki az ínyünkben.».