Az etetés; n vegetáriánus
"Az Amerikai Dietetikusok Szövetsége elismeri, hogy a jól megtervezett vegetáriánus étrend kompatibilis a jó táplálkozási állapottal, ellentétben a rosszul megtervezett vagy nem tervezett vegetáriánus étrenddel, amely növeli a táplálkozási rendellenességek kockázatát, ezért meg kell tiltani" (ADA 1988)
Az eredete
Ez az ételmód a 18. század végén jelent meg erkölcsi és metafizikai érvek alapján. Jelenleg számos egyén és szervezet védi, számtalan művészeti hírességet és környezetvédelmi entitást szolgál ki erre a célra. A 20. század közepén tudományosan bebizonyosodott, hogy a vegetáriánus étrend kompatibilis lehet a megfelelő egészségi állapottal.
"Az Amerikai Dietetikusok Szövetsége elismeri, hogy számos tudományos bizonyíték bizonyítja a vegetáriánus étrend fogyasztása és bizonyos betegségek megelőzése közötti pozitív kapcsolatot." (A.D.A. 1988)
A különbségek
A vegetáriánusok tartózkodnak az állati húsok és az azokból származó termékek fogyasztásától. Ez azt jelenti, hogy nem szabad baromfit, emlősöket, halakat, tejtermékeket, tojásokat stb.
Mint minden csoportban, a vegetáriánusokon belül is vannak különféle változatok és ágak, és ezeket a következők szerint lehet egyszerűsíteni és felsorolni:
Hagyományos vegetáriánusok: Örökletes probléma miatt ragaszkodnak a vegetarianizmus mintájához, vagy azért, mert olyan vallási vagy kulturális környezetbe merülnek, amely az állati eredetű ételek fogyasztásának ellenszenvét vagy elutasítását váltja ki.
Teljes vegetáriánus vagy vegán: Ebbe a csoportba azok az emberek tartoznak, akik nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt.
Lakto-vegetáriánusok: Ez az alcsoport étrendjében elfogadja a tejtermékek, például tej, sajtok, joghurt stb.
Ovo-lakto-vegetáriánusok: A tejtermelés mellett vállalják, hogy a tojásokat beépítik étrendjükbe.
Fél-vegetáriánusok: Ezek tartalmaznak bizonyos típusú állati ételeket. Általában kizárják étrendjükből a vörös húst és végül néhány baromfit és tenger gyümölcseit.