Az étrendben bekövetkező kis változás felére csökkentheti az éghajlatra gyakorolt hatását
MADRID, 11 (EUROPA PRESS)
Az élelmiszer-termelés jelentős mértékben hozzájárul az éghajlatváltozáshoz, világszerte a szén-dioxid-kibocsátás körülbelül egynegyedét teszi ki. Egy új tanulmány, amely több ezer ember valós étrendjét vizsgálta az Egyesült Államokban, feltárja, hogy jelentősen csökkenthetjük az általunk fogyasztott széndioxid-lábnyomot azáltal, hogy naponta csak egy ételt cserélünk.
"Megállapítottuk, hogy a baromfi marhahússal való helyettesítése az étrendi üvegházhatást okozó gázok átlagosan közel felére csökken"- magyarázza a tanulmány vezető szerzője, Diego Rose, a Tulane Egyetem professzora és táplálkozási igazgatója, akit bemutattak a Nutrition 2019-en, az American Society for Nutrition éves ülésén.
"Tudomásunk szerint ez az egyetlen, országosan reprezentatív tanulmány az egyénileg választott étrend széndioxid-lábnyomáról az Egyesült Államokban" - mondta Rose. "Reméljük, hogy ez a kutatás felhívja a figyelmet az élelmiszeripar klímaváltozásban betöltött szerepére és az étrend egyszerű megváltoztatásának jelentős hatása ".
Az új tanulmány a a több mint 16 000 résztvevő étrendje a 2005-2010-es Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatban. A felmérés egyik része arra kérte a résztvevőket, hogy idézzék fel az elmúlt 24 órában elfogyasztott ételeket. A kutatók ezt az információt használták fel annak meghatározására, hogy mely élelmiszerek okozták a legnagyobb üvegházhatásúgáz-kibocsátást, és kiszámolták az egyes étrendek szénlábnyomát.